これを考慮して、増粘剤として小麦粉を置き換えることができるものは何ですか？

小麦粉の半分の量のコーンスターチを使用します。たとえば、レシピで小麦粉大さじ2が必要な場合は、コーンスターチ大さじ1を使用します。レシピで小麦粉1/4カップが必要な場合は、コーンスターチ1/8カップを使用します。 （クズウコン澱粉、馬鈴薯澱粉、タピオカなどの他の澱粉についても同じことが言えます。）

続いて、質問は、小麦粉なしでチーズソースをどうやって濃くすることができるかということです。コーンスターチ大さじ1を冷水大さじ1に混ぜ、ミルクのようになるまでよくかき混ぜ、これをホットチーズソースに注ぎ、かき混ぜます。 1〜3分間調理します。そうでない場合は厚い十分なあなたが好むよう肥厚まで、繰り返します。

また、コーンスターチを使わずにソースを濃くするにはどうすればよいですか？

小麦粉のスラリーを作り、クリーミーなソースを濃くします。小麦粉と冷水を等量ずつカップに入れます。なめらかになるまで混ぜてソースに入れてかき混ぜます。ソースを5分間煮込みます。

小麦粉は増粘剤ですか？

コーンスターチや小麦粉などの増粘剤を使用して、ソースやグレービーを増粘することができます。小麦粉の混合物を加えた後、必ずソースを完全に沸騰させてください。また、小麦粉をバターまたは別の脂肪と混ぜてルーを作ります。コーンスターチで調理している場合は、大さじ1を溶かします。