どうすれば紅茶キノコをもっと泡立たせることができますか？
質問者：Danica Gallet |最終更新日：2020年5月24日
カテゴリ：食べ物と飲み物の食べ物の動き
紅茶キノコの基本的な炭酸化の秘訣
- 最初の発酵に熱を加えます。
- 瓶詰めする前に醸造物をかき混ぜます。
- ボトルまたは密閉容器での2回目の発酵。
- ボトルを一番上まで満たします。
- リトルシュガー/フルーツ/ジュース/フレーバーを追加します。
- ボトルを室温のままにします（冷蔵庫なし）
- 2回目の発酵に熱を加えます。
あなたの紅茶キノコは、発泡性を得ていない場合は、ボトルが非難するかもしれません。これらのような強力なグロールシュスタイルのフリップトップボトルまたはビール栽培者を使用してください。よくできていて、圧力がかかっても爆発せず、ガスも逃げません。
上記のほかに、なぜ私の昆布茶はとても泡立つのですか？過度の炭酸化と過度に酸性の醸造の主な原因は、酵母と細菌集団の間のSCOBY培養内の不均衡です。
また、昆布茶が泡立つのにどれくらい時間がかかりますか？
冷蔵するまでの待ち時間が長すぎると、紅茶キノコを開けると炭酸が過剰になり、ごちゃごちゃになる可能性があります。私のF2サイクルは、私にとって完璧なレベルの炭酸化を得るのに、室温で平均して約3日かかります。時間がかかる場合もあれば、時間がかかる場合もあります。
紅茶キノコを発酵させてもらえますか？
過剰に発酵させた昆布茶は、素晴らしく強いスターターティーになります！ふた付きのガラス容器、または布と輪ゴムで保管できます。どちらも問題なく、将来の昆布茶のスターターティーとして使用できます。
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紅茶キノコが悪くなったかどうかどうやってわかりますか？
長期間保存されている酢と同じように、酢母が自力で形成され始めます。全体として、カビや異臭などの明らかな腐敗の兆候がない場合は、お気軽に一口飲んで味を確認してください。それは過度のタルトとほとんどだ場合は酢のような、あなたはおそらくそれを飲みたくありません。
紅茶キノコは歯が苦いですか？
「紅茶キノコを飲むと、甘いソーダを飲むのと同じくらい歯に害を及ぼす可能性があります。これは、最終的にpHが低下し、虫歯や歯周病が増える可能性があるためです。」ワインやコーヒーなどの他の濃い飲み物と同様に、昆布茶も歯の表面を変色させる可能性があります。
スコビーは浮くべきですか、沈むべきですか？
スウィートティーに入れた後にスコビーが沈んでしまったら、それで大丈夫です。新しいSCOBYはトップ全体に成長します。紅茶キノコのスコビーは、スウィートティーとは温度が異なると沈みます。数度でも問題ありません。
紅茶キノコをかき混ぜる必要がありますか？
あなたの紅茶キノコ茶を攪拌しません
紅茶キノコが培養されると、酵母は醸造容器の底に向かって落ちる傾向があります。ですから、紅茶キノコを醸造容器から直接ボトルに注ぐと、その酵母は均等に分配されません。 紅茶キノコの発酵をどのようにスピードアップできますか？
発酵時間を短縮する4つの方法
- 紅茶キノコの醸造温度を上げる方法。
- 温度を上げます。
- あなたのスコビーを洗わないでください。
- 下から曇ったスターターリキッドを使用します。
- 砂糖とお茶の正しい比率。
- 健康、病気、古い、または単に休眠中のSCOBY。
- 何をすべきか。
紅茶キノコは二次発酵が必要ですか？
二次発酵は、紅茶キノコに風味を付けたり、炭酸を加えたりするプロセスです。それは必要なステップではなく、一次発酵紅茶キノコはあなたにとっても素晴らしいですが、私たちは二次発酵の大ファンであり、この記事の終わりまでにあなたもそうなると思います！
紅茶キノコを2回発酵させる必要がありますか？
あなたが唯一のフレーバー紅茶キノコではなく、フィズをしたい場合は、第二発酵にあなたの紅茶キノコを必要としません。最初の発酵からの昆布茶で香料成分を瓶詰めし、瓶を冷蔵庫に移すだけです。あなたはほとんどどんなガラス瓶でも再利用することができます。
紅茶キノコにフィズがない場合はどうすればいいですか？
ボトルを室温のままにします（冷蔵庫なし）
代わりに、あなたはボトルをチェックしていると、気泡がまだ起こっていないされている場合は特に、炭酸の構築を継続するために、室温でそれらを残すことができます。これは、醸造物を冷やして、昆布茶が冷蔵庫でフィズを失うことに気付いた場合にも機能します。 紅茶キノコにメイソンジャーを使用できますか？
私は石工の瓶または私の店で購入した昆布茶からのリサイクルガラスの昆布茶瓶を使用しています。 SCOBYは、冷暗所に覆われたガラスの瓶に保管するか、次のバッチを作成する前にしばらく時間がかかる場合は冷蔵庫に保管してください。
スコビーを冷蔵庫に入れてもいいですか？
スコビーを冷蔵庫に入れて、悪くならないようにします。あなたのScobyが一時的な容器の中で、いくつかの食べ物を持っていたら、あなたは再びそれを醸造する準備ができるまで、あなたは冷蔵庫の中にそれを固執することができます。低温は発酵プロセスを停止するので、 Scobyの成長は一時停止します。
紅茶キノコを2回発酵させるのにどれくらいかかりますか？
二次発酵を通じ、あなたが味あなたの醸造過程で、液体中に炭酸を捕捉密閉容器の中にそれを置きます。それは、典型的には2-4日かかりますが、時間がかかります。
水道水で紅茶キノコを作れますか？
あなたは常にあなたの甘いお茶のベース用蒸留/ろ過された水を購入したくない場合は幸いにも、あなたがいないと紅茶キノコ醸造のために水道水を使用することができるように1は、救済への化学物質の高レベル、および極端な硬さの両方を取ることができますステップがあります有害あなたのSCOBYの健康と紅茶キノコ味に影響します。
自家製紅茶キノコはあなたを病気にすることができますか？
ほとんどの人にとって、感染症を、紅茶キノコオフのガラスを飲むことはあまり害はないだろうが、あなたは健康上の問題を持っているか、あなたの紅茶キノコにいくつかの特に厄介な細菌を取得し、あなたがそれをたくさん飲む場合は、アレルギー反応を引き起こす可能性がありますおよび/または胃のむかつき。
紅茶キノコはあなたをうんちさせますか？
昆布茶は発酵しているので、技術的にはプロバイオティクス、別名「善玉菌」が含まれており、腸内細菌叢のバランスを保つのに役立ちます。一部の人々は紅茶キノコが不快膨満トーンダウン、彼らのおなかのトラブルをquells、さらにその便通が改善されることを見つけるかもしれないが、それはあなたのうんちの問題を解決しない場合があります。
紅茶キノコをソーダストリームに入れることはできますか？
あなたは、通常のスパークリングウォーターに人工シロップを追加し、「通常のソーダ飲料を作るdは道をエミュレートすることができます。または、濃縮した自家製紅茶キノコをスパークリングウォーターのボトルに加えて、2つを完全に混合することもできます。全体として、 SodaStreamを使用して昆布茶を炭酸化するためのオプションは多数あります。
紅茶キノコを2回発酵させるにはどうすればよいですか？
2回目の発酵のために昆布茶を瓶詰めするための指示
- 完成した紅茶キノコからスコビーを取り除きます。
- 希望の調味料を加えて混ぜ合わせます。
- 数インチのヘッドスペースを残して、フレーバーコンブチャを気密ボトルに瓶詰めします。
- 瓶詰めの紅茶キノコを室温で2〜14日間発酵させます。