シェフはにんにく潰しを使用していますか？
質問者：Flordeliza Ors |最終更新日：2020年5月9日
カテゴリ：飲食料理
にんにく潰し
より多くのシェフが、ガーリックプレスは他のどのツールよりも役に立たないことに同意しました。 「そのかわいそうなニンニクはあなたに何をしましたか？ [にんにく潰し]を捨てるだけです。そして、ほとんどの場合、ニンニクを細かく刻むためにデバイスを使用した後、ナイフが必要です。最高のハイエンドにんにく潰瘍：Kuhn Rikon Epicurean GarlicPress 。最高の快適なにんにく潰瘍：OXOグッドグリップにんにく潰瘍。最高のロッカースタイルのにんにく潰瘍：Fu Store304ステンレス鋼にんにく潰瘍ミンサー。最高のニンニクチョッパー：シェフ'nGarlicZoomニンニクチョッパー。
続いて、質問は、にんにく潰しを使用することの何が問題になっているのかということです。ガーリックプレスは、彼らが押して押し潰されてきた後にあなたの食べ物の味悪いが、同じクローブを追加し、超強烈なガーリック味があなたの食べ物を圧倒することができますしてください。さらに、油で炒めたとき、ニンニクのそれらの小さな斑点は生から焦げた状態に非常に速く移動するので、それらが熱からまろやかになる時間はほとんどありません。
また、ニンニクはプレスが必要ですか？
にんにく潰しは、一度にたくさんのにんにくをつぶす必要があるときにも便利です。また、ナイフで小さなものを細かく刻むことに神経質な場合は、にんにく潰しを使用するのと同じように、ディナーフォークで簡単につぶすことができます。
にんにく潰しの目的は何ですか？
にんにく潰し機としても知られるにんにく潰瘍は、通常はある種のピストンを使って、小さな穴のグリッドにニンニクを押し込むことにより、にんにくを効率的に粉砕するための台所用品です。多くのにんにく潰瘍には、穴をきれいにするための鈍いピンの一致するグリッドを備えた装置もあります。
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にんにく潰しを使う前ににんにくをはがす必要がありますか？
あなたはガーリックプレスを使用する前に、皮ニンニクを持っていますが、そうすることで、等々スキンを一掃しなければならないとする前に、あなたがより多くのニンニクを押すことができますしないでください。あなただけクローブまたは2を押す必要がある場合、あなたは一度だけ押しを一掃する必要がありますから、最初に剥離する理由の多くはありません。
にんにく潰しに生姜を入れてもいいですか？
ガーリックプレスは、みじん切りの手間をかけず、手がにんにくのようなにおいを感じることなく、新鮮なにんにくの風味を楽しむことができます。あなたのお気に入りのレシピのすべての一口で幻想的な味を得るように、また、ミンチ生姜とワサビにそれを使用することができます。
購入するのに最適なにんにく潰瘍は何ですか？
一目で最高のにんにく潰瘍
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にんにくが青くなったのはなぜですか？
ニンニクに天然に存在する硫黄はこれらの酵素と相互作用し、時にはわずかに緑色または青色に変わります。色の変化が起こることもあれば、起こらないこともあります。ニンニクの温度、pH、年齢の変化も関係してくる可能性があるため、ニンニクを加熱したり、酸と混合したりすると、影響が出る可能性があります。
にんにく潰しはミンチと同じですか？
あなたはニンニクを押すとニンニクをミンチすると、それは少しまろやかになりながら、それは、より強く、少し苦味を取るだろう。
砕いたニンニクとは何ですか？
つぶしたにんにくはほんの数歩の距離にあります—それらのどれもにんにく潰しを必要としません。 Aあなたの牛刀下クローブ（皮をむいたり皮付き）を入れてニンニクばかり手段のクローブを「壊した」、とニンニクの下を粉砕するためにあなたの手のかかとをしっかりとブレードのフラットを打ちます。
にんにくの味をどうやって切るの？
にんにくの風味を和らげるために、あなたが使うことができる特定のステップがあります。
- にんにくまたはガーリックパウダーを薄めます。
- 温度を上げます。
- 玉ねぎをたくさん加えます。
- いくつかの芳香性のハーブを追加します。
- にんにくを物理的に取り除きます。
- クリーミーな材料を追加します。
- 酸性成分を加えます。
- 甘味料を使用してください。
にんにく潰しはいくらですか？
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にんにくをプレスなしでどのようにプレスしますか？
まな板の上に皮をむいていないにんにくを置きます。一度に1つのクローブを粉砕します。クローブの上にシェフのナイフを平らに置きます。しっかりと手のひらとナイフのプレスダウン、クローブを粉砕。
にんにくはどうやって早くはがしますか？
シェイクトリック：ジョーが答えた
- 頭をクローブに砕きます。
- にんにくよりもはるかに大きい（10倍以上）密閉可能なハードサイドコンテナにクローブを入れます。
- 約15〜30秒間それから地獄を振り払います。
- それでもクローブを解放するのが難しい場合は、より長く、より激しく振ってください。
- 残りの電球についても繰り返します。
どのようにニンニクを粉砕しますか？
クローブをナイフの平らな部分と手のかかとで軽く押しつぶして皮をむきます。にんにくを細かく刻み、塩を少しふりかける。ブレードのフラットとパドリングモーションを使用して、刻んだニンニクを押しつぶし、山を横切って進みます。
みじん切りの代わりににんにくをすりおろすことができますか？
ニンニクは、多くのレシピに不可欠な成分であり、そしてそれらの多くは、「みじん切り」ニンニクのために呼び出します。一方、にんにく潰瘍ははるかに簡単です。皮をむいて押すだけです。マイクロプレーンでおろしすることもできます。しかし、これらの方法はそれぞれ、ニンニクの風味を変えます。
にんにく潰しはにんにくをつぶしますか？
私たちの経験では、にんにく潰しは、ナイフを振るう平均的な料理人よりも細かく、均等に、そして迅速にクローブを分解することができます。さらに、優れたにんにく潰しを使用すると、クローブを止めて皮をむく必要がありません。 （にんにく潰しをお持ちでない場合は、手でにんにくをみじん切りにする技術が次善の策です。）
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ニンニクペーストをどのように粉砕しますか？
手順
- ミンチ：ナイフのかかとの下でニンニクのクローブを粉砕します。
- 塩を振りかける：みじん切りにしたにんにくにコーシャソルトを振りかける。
- ペースト状にこすります：ナイフの鈍い側を両手で持ち、ナイフの鋭い端をニンニクの山に斜めに押し付けてこすり、ニンニクを平らにします。
にんにくのみじん切りが悪いかどうかはどうやってわかりますか？
ボトル入りニンニクのみじん切りが悪い場合はどのように伝えることができますか？ペットボトル入りニンニクのみじん切りがオフの匂い、味や外観を開発する場合、または金型の表示された場合、それは破棄されなければなりません。
にんにくはどのようにみじん切りにして皮をむきますか？
皮をむいたにんにくをみじん切りにするには、ナイフの平らな面をクローブの上に置き、それを粉砕します。クローブを大まかにみじん切りにしてから、フリーハンドをナイフの先で平らに動かし、揺り動かしてニンニクを細かく刻むまでみじん切りにします。