漬物の代わりに食卓塩を使ってもらえますか？
質問者：Mimoune Trachsel |最終更新日：2020年6月17日
カテゴリ：食べ物と飲み物の世界の料理
漬物塩は漬物に最適ですが、細粒（食卓塩よりも細かい）で添加物がないため、使用できる塩はこれだけではありません。コーシャソルトは、添加物を含まない純粋な塩である限り、優れた代替品です。
同様に、塩漬けの代わりに何を使用できますか？塩漬けの良い代替品はコーシャソルトです。より広く入手可能で、特に高価ではなく、凝集を防ぐ添加物も含まれていません（塩の専門家であるマークビッターマンからのコメントのおかげで、コーシャソルトにもこれらの固結防止剤が含まれている可能性があることを学びました）。
また、缶詰塩と食卓塩の違いは何ですか？缶詰の塩v。通常の食卓塩のように処理中に他のミネラルが除去されることはありませんが、缶詰の塩は海塩やコーシャソルトよりも精製されている場合があります。さらに重要なことに、缶詰の塩には添加物がありません。これは、固結防止剤やヨウ素が追加されていないことを意味します。
同様に、あなたは尋ねるかもしれません、漬物の塩は通常の塩とどう違うのですか？
漬物塩と標準食卓塩の違いは、漬物塩には固結防止剤が含まれていないことです。塩に含まれる固結防止成分は、塩の顆粒が凝集したり、湿った状態や湿気のある状態で液化したりするのを防ぎます。
漬物に最適な酢は何ですか？
発酵したリンゴジュースから作られたアップルサイダービネガーは、多くの漬物に適しています。スパイスとの相性が良く、まろやかでフルーティーな味わいです。ただし、ほとんどの野菜や果物は暗くなります。同じ酸味の白酢の代わりにリンゴ酢を使用することもできます。
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酸洗いには塩が必要ですか？
缶詰や冷凍の果物や野菜を安全に処理するために塩は必要ありません。ほとんどの漬物や塩漬けまたは燻製食品の保存に必要です。
ピンクのヒマラヤ塩を酸洗いに使用できますか？
特にナトリウムを減らしたい場合は、ヒマラヤ塩で発酵させることを強くお勧めします。素晴らしいですが、必須ではありません！酸洗い塩はきめが細かく、無添加の100％塩化ナトリウムでできた最も純粋な塩です。発酵槽の間で非常に人気がありますが、持っていない場合は別の方法を使用できます。
漬物はあなたに悪いですか？
きゅうりのピクルスのナトリウム
2つの小さな槍には約600mgのナトリウムが含まれており、これは1日の推奨制限量の4分の1以上です。高血圧のほとんどの人にとって懸念事項であることに加えて、非常に塩辛い漬物は胃がんのリスクを高める可能性があります。 漬物塩は料理に使えますか？
酸洗い塩には、酸洗い以外の用途があります。ケーキはできますが、食塩の代わりに使用できます。これに対する解決策は、塩に数粒の米を加えるか、それを焼いて（水分を引き出す）、それからそれをバラバラにすることです。
漬物塩を使って肉を治すことができますか？
肉のブライニングまたは硬化に使用するのに最適な塩
ただし、塩のピクルスまたは缶詰は、純粋で、きめが細かく、溶解しやすいため、ブライニングレシピでの最良の選択です。 漬物の代わりにコーシャソルトを使用するにはどうすればよいですか？
サイズの違いのため（そしてコーシャソルトの結晶サイズはブランドごとに異なるため）、塩を直接置き換えることはできません。塩を酸洗の各小さじためには、ダイヤモンドクリスタルコーシャ塩小さじ2またはモートンのコーシャ塩の1 1/2杯が必要になります。
コーシャソルトは酸洗いに使用できますか？
コーシャソルト：ほとんどが添加物や固結防止剤を含まない純粋な塩であるため、一般的に酸洗い塩と交換されます。そして、「細粒」のコーシャソルトを見つけることができれば、なおさらです。コーシャは、私が塩を漬けていない場合に時々代用として使用する唯一の塩です。
ヨウ素添加塩を酸洗いに使用できますか？
塩を酸洗いすることは、簡単に溶解するように、非常にきめ細かいです。酸洗いするときは、均一な塩溶液を用意することが重要です。より粗いソルトを使用できます;完全に溶けるように注意してください。ヨウ素添加塩はまた、漬物をより暗い色に変えることができます。
漬物は食卓塩より塩辛いですか？
速溶性の塩は、他の料理にとっても重要な材料かもしれません。海の塩に酸洗い塩を比較した場合フレーバー濃度は、他の重要な因子です。大粒状の塩よりも塩辛い塩の味を酸洗。酸洗い塩は、添加物を除いた通常の食卓塩のより良いバージョンです。
食卓塩に缶詰塩を使用できますか？
塩の缶詰は、食卓塩の抗凝集添加物を持っていません。これらの添加物は、一部の缶詰食品を変色させる可能性があります。添加物が入っていないので、食卓塩よりも固まりやすいです。彼らは、レシピは缶詰塩を指定しなかっただろうことができればいいえ、彼らは、互換的に使用すべきではありません。
なぜ海塩が良いのですか？
食卓塩はミネラルを除去するためにより高度に処理され、通常、凝集を防ぐための添加剤が含まれています。海塩はより健康的であると宣伝されることが多いという事実にもかかわらず、海塩と食卓塩は同じ基本的な栄養価を持っています。海塩と食卓塩には、重量で同程度の量のナトリウムが含まれています。
塩水にコーシャソルトを使用する必要がありますか？
コーシャソルトはまた、より均一に分布し、食品への付着性が高く、肉や鶏肉の表面でより容易に溶解するため、ドライブライニングに最適です。コーシャソルトの粒が大きいため、より多くのスペースを占め、通常のテーブルソルト小さじ1杯よりもコーシャソルト小さじ1杯の密度が低くなります。
なぜヨウ素添加塩がないのですか？
ノン-ヨウ素が危険であるか、異なる味がするのでヨウ素添加塩が作られていません。代わりに、塩で漬けたり塩水をかけたりしたい人に必要です。それはヨウ素を提供していませんが、それはあなたがあなたの体の中の水と電解質のバランスを維持するために必要なナトリウムを与えるん。
コーシャソルトの代わりに海塩を使用できますか？
コーシャソルトの代わりに海塩を使用することもできますが、一般的に海塩は粗いコーシャソルトよりも高価なので、大きな肉の切り身を味付けするよりも、仕上げや少量に最適です。 （言い換えると、レシピでコーシャソルト大さじ1杯が必要な場合は、大さじ半分の食卓塩のみを使用してください。）
池で食卓塩を使用できますか？
あなたは「Tは、しかし、ちょうど水の中に、おいしい食卓塩や氷融解岩塩のように、一般的な塩のスクープをダンプすることができます。魚に優しい池Logic®池塩は、純粋な蒸発海塩から作られている-と、それはそれです。魚に害を及ぼす可能性のあるヨウ素、塩化物、その他の過酷な化学物質は含まれていません。
コーシャソルトはヨウ素添加されていませんか？
コーシャソルトは、塩の結晶から作られた粗粒の塩です。通常はヨウ素添加されていませんが、一部のブランドには固結防止剤が含まれている場合があります。上位2つのブランドはモートンとダイアモンドクリスタルです。モートンはテーブルソルトよりもはるかに粗いですが、ダイアモンドクリスタルはモートンよりもさらに粗いです。