フィールドからアフリカのキビを収穫します。次に、種を集めて、大きな乳鉢と乳棒で叩くか、固い外皮を取り除くために、その後、籾殻機で処理します。次に、石で手作業で粉砕するか、粉砕機で再度処理して小麦粉を製造します。

続いて、問題は、キビを調理するのにどれくらい時間がかかるかということです。ミレーはトーストに数分、調理に約15分、毛羽立ちに10分かかります。総調理時間は約30分です。

また、キビ粉は何に使われていますか？

柔らかく、マイルドで、細かく挽いたキビ粉は、焼き菓子にロフトと柔らかな食感を与えます。グルテンフリーのオーツ麦粉やもち米粉、タピオカ粉など、他のグルテンフリーの粉と組み合わせると、用途の広い万能のようなブレンドになります。

キビ粉はベーキングに適していますか？

他のほとんどの穀物とは異なり、この用途の広いグルテンフリーの穀物はアルカリ性であるため、消化が容易で、体の自然な酸性傾向のバランスをとることができます。私たちのキビ粉は、軽くてマイルドな味わいで、甘くておいしいベーキングに最適です。焼き菓子にケーキのような繊細なパン粉を添えます。