テンダーロインカットや骨なしプライムリブなど、基本的な円筒形のビーフカットを選択することをお勧めします。リブアイとトップロインも素晴らしいビーフロティサリーを作ることができます。霜降りが入札を維持するための鍵であるため、十分な霜降りを持っていない牛肉カットは理想的ではないかもしれません。

さらに、オーブンでブリスケットを始めてグリルで仕上げることはできますか？喫煙者を250度に加熱します（225-275が許容されます）。午前8時ブリスケットを250度の喫煙者に入れます。肉の最も厚い部分にプローブを挿入します。オーブンでリブを始めてグリルで仕上げると、肉は柔らかくてジューシーになり、粘り気があり、ねばねばしたものになりますが、Sorkinによると、風味が少し色あせている可能性があります。

その中で、炭火焼きでブリスケットをどれくらい調理しますか？

ブリスケットを中火の真上または熱い火の近くで切ります：片面20分。焼いた後、1ポンドあたり約1時間の調理時間を確保します。 250°Fの低温でゆっくりと調理します。ブリスケットの近くに設置されたオーブン温度計を使用して、閉じたピットまたはグリルで調理温度を測定します。

1kgのブリスケットを吸うのにどれくらい時間がかかりますか？

ブリスケットを準備したら、喫煙者を準備する必要があります。約200Fから230F（95Cから110C）の火が必要になります。この温度では、調理時間は1ポンドあたり約1時間半になると予想できます。