砂糖なしで果物を瓶詰めできますか？
質問者：Olaf Hermkes |最終更新日：2020年5月1日
カテゴリ：飲食物のデザートとベーキング
砂糖を加えなくても実を結ぶことは安全ですが、製品の品質が損なわれる可能性があります。砂糖は果物が明るい色としっかりした食感を保つのを助けます。腐敗を防ぐ必要はありません。砂糖なしで缶詰にするときは、高品質の果物を使用してください。
ここで、果物を保存するために砂糖が必要ですか？缶詰のときに果物に加えられる砂糖は、風味を加えるだけでなく、果物がその食感、形、色を保持するのを助けます。腐敗を防ぐために砂糖は必要ありません。そのため、砂糖を使わない家庭用缶詰の代わりに水やフルーツジュースを使用できます。
同様に、砂糖なしでさくらんぼを作ることができますか？さくらんぼの缶詰のほとんどの指示には、白砂糖と水で作られたシロップが含まれています。しかし、実際には砂糖を使用する必要はありません。解決策は、フルーツジュースでさくらんぼを缶詰にすることです。さくらんぼの風味を損なうことはなく、砂糖を加える必要もありません。
また、砂糖なしで桃を作ることができますか？
桃は砂糖なしで缶詰にでき、自然の酸味は十分に高いですが、変色して風味が劣化します。ただし、砂糖なしでそれらを食べることを選択した場合、それらは完全に安全に食べることができます。 （砂糖を使用しない場合は、果物を水で簡単に沸騰させます。）
砂糖なしで梨をどのように瓶詰めしますか？
手順
- 梨を洗い、半分または四分の一にします。
- 梨をレモン汁浴に2〜3分間浸します。
- 梨を熱く滅菌した瓶に詰めます。
- 梨を沸騰したお湯で覆い、1/2インチのヘッドスペースを残します。
- 沸騰したお湯の缶詰で処理します：パイントの場合は25分、クォートの場合は30分。
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漬け物に砂糖が必要ですか？
砂糖は必須ではありませんが、（一部の人にとっては）好ましい成分にすぎません。あなたは今まであなたを達するものによって塩をカットすることができますピクルス低ナトリウムを作るために探しているなら、それはあなたの好みにアピールする方法に基づいて好き。同じことが低糖（低糖の場合）のピクルスを作る場合にも当てはまります。
砂糖なしでリンゴはできますか？
すべての果物は砂糖を加えずに冷凍することができます。リンゴ、桃、アプリコットなどの明るい色の果物は、無糖のジュースや水でよく凍ります。それらを堅い容器に詰め、正方形のパイント容器用に1/2インチ、クォート容器用に1インチのヘッドスペースを残します。
どのようにしてシロップを長期間保存しますか？
シロップの保管
密封された瓶にラベルを付けて日付を記入し、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管します。涼しく乾燥した場所に適切に缶詰にされたシロップは、少なくとも1年間は高品質を維持します。缶詰をホットパイプ、ストーブ、炉などの熱源の近くに保管したり、日光の下に保管したりすると、製品の品質が低下する可能性があります。 果物をどれくらい保存できますか？
Produceはどのくらいの期間保持されますか？
| フルーツ | 棚 | 冷蔵庫 |
|---|---|---|
| ベリー、さくらんぼ | 番号 | 1〜2日 |
| かんきつ類の果実 | 10日間 | 1〜2週間 |
| ココナッツ、果物 | 1週間 | 2〜3週間 |
| ブドウ | 1日 | 1週間 |
缶詰のレシピで砂糖を減らすことはできますか？
答えは、砂糖は物事を安全にしないので、レシピの砂糖の量をいつでも安全に減らすことができるということです。ジャム、ゼリー、またはその他の甘いプリザーブを沸騰水浴缶詰業者で缶詰にするのに安全にする唯一のものは、潜在的なボツリヌス中毒の成長を防ぐものであるため、酸含有量です。
なぜ砂糖は食べ物を保存するのですか？
砂糖は、食品の色、質感、風味を維持するのに役立ちます。ジャムやゼリーに含まれる砂糖は、ゲルの形成を助け、風味を高めます。砂糖の大量のレシピで使用されている場合、砂糖はまた、微生物活性を阻害することにより、防腐剤として機能します。したがって、レシピを変更または適合させないでください。
はちみつを使っても大丈夫ですか？
このため、安全にするために高温や沸騰したお湯に長時間さらす必要はありません。蜂蜜は、加熱や缶詰のプロセスなしで瓶に保管することができます。自然の抗菌特性がそれを安全に保ちます。多くの場合、保存されている蜂蜜は結晶化されます。
良い缶詰のリンゴは何ですか？
缶詰に最適なリンゴの品種には、甘いものとタルトの混合物が含まれます。複数の異なる種類のリンゴを混ぜると、最高の風味が得られます。ジョナゴールド、ブレイバーン、ゴールデンデリシャスを試して、甘くてタルトな体験をしてください。
缶詰に砂糖の代わりに蜂蜜を使用できますか？
缶詰（ジャム、ゼリー、ジャム、チャツネ、フルーツなど）と料理。砂糖のすべてのカップのために砂糖、使用7/8カップの代わりに蜂蜜を使用するには、およびその他の液体を変更しないでください。食品研究所によると、缶詰シロップのレシピで要求される砂糖の最大半分を蜂蜜で効果的に置き換えることができます。
桃を湯煎できますか？
ホットピーチをクォートまたはパイントメイソンジャーにしっかりと詰め、ジャーに沸騰したシロップをのせます。気泡を取り除き、1インチのヘッドスペースを残してください。 2つの部分の缶詰の蓋を取り付け、水浴缶詰業者でクォートの場合は25分間、パイントの場合は20分間処理します（標高1000フィート未満）。
新鮮な桃をどのように保存しますか？
手順
- 桃を洗ってください。
- スライスにカットします（皮をむく必要はありません）。
- 桃のスライスをレモンジュースバスに5分間浸します。
- ドレイン。
- 大きな天板に並べます。
- 4時間-一晩凍結します。
- 内容物と日付が記載された冷凍バッグに移します。
- 最大1年間凍結！
桃が茶色に変色しないようにするにはどうすればよいですか？
カットした桃が茶色くなるのを防ぐために、レモン、ライム、またはオレンジジュースですぐにそれらを投げます。
初心者のためにどのように桃を作ることができますか？
生パック法では、シロップと桃を鍋に入れて沸騰させてから、果物を瓶に詰めません。）熱くて滅菌した缶詰の瓶に果物と調理液を入れます。ひしゃくを使って、半分に切った果物を下向きに切った層に置きます。 ½インチのヘッドスペースを残して追加のホットシロップを上に置きます。
桃は健康ですか？
しかし、Journal of the Science of Food and Agricultureに発表された新しい研究によると、缶詰の桃（そう、食料品店の缶詰の通路から）には新鮮な桃と同じくらい栄養素が含まれています。さらに、缶詰には同等のレベルのビタミンEが含まれており、新鮮な葉酸よりもはるかに多くの葉酸が含まれていました。
桃は冷凍できますか？
バッグを平らに置きます。バッグまたは容器をバッチで冷凍庫に追加して、それらが急速に凍結することを確認します。固く凍らせた場合、容器またはバッグを互いに近づけることができます。冷凍桃は8〜10ヶ月以内に使用してください。冷凍桃を解凍するには、冷蔵庫または冷水ボウルのいずれかで容器に入れて解凍します。
缶詰にせずに桃をどうやって保存しますか？
等量のレモンジュースを冷水と混ぜ合わせます。カットした桃のスライスをレモン果汁溶液に直接10分間入れて、焦げ目が付かないようにします。スロットスプーンで桃のスライスを取り除き、よく水気を切ります。スライスを乾燥トレイに単層で配置します。
さくらんぼには砂糖が入っていますか？
しかし、新鮮なサクランボのカップには、20グラム近くの砂糖が含まれています。さくらんぼには、抗酸化物質や抗炎症化合物による健康上の利点もたくさんあります。果物全体を食べている場合は、46グラムの砂糖を食べていることになります。これはほとんどのドーナツよりも多い砂糖です。