紫の肉は、パープルスキン「すべてのブルーは」紫のポテトチップの1つのブランドを作るために使用される紫のじゃがいもです。青い果肉と紺色の皮を持つ晩生のジャガイモ「BlueTomcat」は、長円形の塊茎を持っています。 「パープルマジェスティ」は、長方形のミディアムシーズンのジャガイモを生産します。 「パープルペリース」は、幼魚に使われる中期のじゃがいもです。

同様に、なぜ私のジャガイモは紫色に変わったのですか？通常、ジャガイモを茹でて（または揚げて）保存すると発生します。空気に触れると、時間の経過とともに黒または紫に変わることがあります。調理後の黒ずみは、茹でたジャガイモまたはフライドポテトのフェリクロロゲン酸の酸化によって引き起こされます。

また、紫いもは食べても大丈夫ですか？

紫色のジャガイモを含むすべてのジャガイモは非常に栄養価が高く、皮膚と肉の両方にさまざまな栄養素を提供します。彼らは特にミネラルが豊富で、バナナよりも多くのカリウムを誇っています。

赤いじゃがいもが紫色になっているのはなぜですか？

ジャガイモの中には、本質的に酸性の化合物であるフェノールと呼ばれるものの小さなポケットがあります。この変色は私たちに害はなく、あなたはまだそれらのジャガイモを食べることができます-ピンクのジャガイモのプレートを提供することは少し不快かもしれません！