開いたムール貝はまだいいですか？
質問者：Jianhui Abeal |最終更新日：2020年2月7日
カテゴリ：食べ物と飲み物の世界の料理
神話：ムール貝は、調理前に開いていると悪くなります。事実：調理前に開いているムール貝は、おそらくまだ生きています。指またはボウルの側面を軽くたたいて、殻が閉じるのを待ちます。タップしてもシェルが閉じない場合は、破棄します。
また、ムール貝が悪いかどうかをどうやって知るのですか？シェルは任意の場所で壊れたり壊している場合は、イガイは死んでいると食べても安全ではありません。シェルの開口部を見てください。それが完全に開いている場合、ムール貝は悪いです。シェルの開口部が部分的に開いているかどうかを確認します。
また、閉じたムール貝を食べるとどうなりますか？それらを閉じたままにするために、ムール貝には筋肉があります。これらのムール貝は、潜在的な病原体を殺すのに十分な時間調理される前に開きました。彼らは開かれ、これらのムール貝を食べた後、あなたがストーブからそれらを削除した場合は、食中毒の危険にさらされるでしょう。
ここで、開いたムール貝は死んでいますか？
閉じた殻で、見た目も香りも新鮮なムール貝を購入してください。開いているシェルを一緒に押します。殻が閉じない場合、ムール貝は死んでいるので捨てる必要があります（殻が壊れているものも投げます）。
ムール貝を冷蔵庫にどれくらい入れておくことができますか？
1〜2日
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ムール貝は食中毒を引き起こす可能性がありますか？
アサリ、ムール貝、カキ、ホタテなどの貝類も食中毒のリスクがあります。甲殻類が消費する藻類は多くの毒素を生成し、これらは甲殻類の肉に蓄積する可能性があり、甲殻類を消費するときに人間に危険をもたらします（17）。店で購入した貝は通常安全に食べることができます。
閉じたムール貝を食べてはいけないのはなぜですか？
未開封のムール貝は最初から死んでいて、食べるのは危険です。すべてのムール貝は、食べるためにそっとこじ開ける必要がありますが、殻がしっかりと閉じているのでバールが必要な場合は、それは良くないことを意味します。
ムール貝を食べすぎて病気になりませんか？
ムール貝や他の二枚貝の摂取は、下痢、吐き気、嘔吐から、麻痺や極端な場合には死さえも含む神経毒性作用に至るまでの症状で、人間に中毒を引き起こす可能性があることが長い間知られています。
毎日ムール貝を食べられますか？
貝類、特にカキ、アサリ、ムール貝、アカザエビ、カニを定期的に食べると、亜鉛の状態と全体的な免疫機能が改善する可能性があります。また、健康な脳、心臓、免疫系を促進する栄養素（オメガ3脂肪酸、ビタミンB12、亜鉛）も豊富に含まれています。
調理する前にムール貝を洗う必要がありますか？
調理する直前に、ムール貝を真水に約20分間浸します。ムール貝が呼吸すると、水をろ過して砂を排出します。約20分後、ムール貝は殻の中に蓄えられる塩と砂が少なくなります。
浮遊ムール貝は死んでいますか？
部分的に開いたムール貝は死んでいる可能性があります。テストするには、ムール貝を絞って閉じます。閉じたままであれば、ムール貝は良いです。そうでない場合は、破棄します。ムール貝が浮かんでいる場合、それらは死んでいるか空です。注意：ムール貝は15分以上放置すると水道水で死んでしまいます。
ムール貝を何分調理しますか？
3〜4分
ムール貝は生きていますか？
ムール貝は、バターまたは植物油で燻製、茹で、蒸し、ロースト、バーベキュー、または揚げることができます。エビを除くすべての貝類と同様に、ムール貝は調理される直前にまだ生きていることを確認するためにチェックする必要があります。酵素は肉を素早く分解し、死んだり、調理しなかったりすると、口に合わない、または有毒になります。
ムール貝はあなたを殺すことができますか？
ムール貝に大腸菌やノロウイルスが詰まっている場合でも、よく調理されていれば害はありません。それらはすべて破壊されます。
閉じたムール貝を食べられますか？
ムール貝を調理するとき、しばしばかかわらず、彼らが調理しているどのくらいの開いていないいくつかの頑固なシェルがあります。伝統的な知恵はこれらを捨てることでした（調理前にすでに死んでいた可能性があるため）、しかし、あなたはそれらを食べ物の皿からこじ開けることができます、そしてそれらが良いにおいがするならば、それらは食べるのが良いです。
ムール貝には虫がいますか？
緑の唇をしたムール貝（Perna canaliculus）は、いくつかの在来のシェルボーラーワームによってコロニーを形成することができますが、昨年まで、これらのワームによって引き起こされる深刻なシェル欠陥の発生は知られていませんでした。
汚れた卵を受け入れてもらえますか？
卵子の中に入ると、バクテリアが繁殖し、病気のリスクが高まります。あなたは汚れやひびの入った卵を見つけた場合は、それを捨てる：卵を購入するとき、あなたは、食品の安全を保つためにステップ数を取ることができます。濡れると殻が多孔質になり、バクテリアが入りやすくなるので、卵を洗わないでください。
ムール貝は水からどれくらい生き残ることができますか？
その後、フリー水泳顕微鏡幼虫と呼ばれるveligers、数週間のための水のドリフトと、彼らが見つけることができる任意のハード面に落ち着きます。ゼブラムール貝はまた、幅広い環境条件に耐えることができ、大人は約7日間水から生き残ることさえできます。
調理すると死んだアサリは開きますか？
生きてる。または、カキ、アサリ、ムール貝が調理時に開かない場合は、調理中に死んでしまうこともありますが、筋肉が殻に結合しているため、手放せません。」
アサリが開かないとどうなりますか？
調理中にアサリが開かない場合は、無理に開けないでください。死んでいるか泥だらけになっている可能性があるため、廃棄する必要があります。アサリはバターとハーブを使ってワインで蒸しました。
アサリはどうやって掃除しますか？
アサリを調理直前に真水に20分間浸します。アサリが呼吸すると、水をろ過します。淡水がろ過されると、アサリは塩水と砂を殻から押し出します。 20分後、アサリは集めた塩や砂の多くをきれいにします。
ムール貝を食べるのは危険ですか？
有毒なムール貝には、非常に危険で麻痺する神経毒サキシトキシンが含まれています。この神経毒は麻痺性貝中毒（PSP）の原因です。最初の症状には、口や唇のしびれ、顔や首への広がりなどがあります。毎年、世界中で2,500人がこの不吉な中毒の影響を受けています。