塩を使用してください。塩は、生で食べる場合でも調理する場合でも、苦い野菜の味方です。エンダイブやチコリーに塩をまぶして苦味をまろやかにするか、アンチョビや塩漬け肉（ベーコン、パンチェッタ、プロスキットなど）とマスタード、ビート、コラードグリーンを加えます。

さらに、ルッコラから苦味をどのように取り除きますか？ルッコラの苦味を軽減するために、ココナッツオイルとレモンジュースの混合物でグリーンを少なくとも30分間マリネします。ルッコラグリーンを数分おきに手でマッサージして、しおれのプロセスを深めます。準備ができたら、しおれた野菜は新鮮でピリッと風味豊かになります！

同様に、コラードグリーンが苦くなる原因は何ですか？

植物は主に水です。それらは収穫後すぐに強くなり、苦くなる可能性があります。適切な調理技術は軽減や苦味を排除するが、栄養素を失い、当たり障りのない風味と食感を開発するためにそれらの原因となる、それを煮過ぎるしないように注意してください。

コラードグリーンから苦味を取り除くにはどうすればよいですか？

緑を味わう。苦味が強すぎる場合は、小さじ1〜2杯の塩またはレモンジュースを加えます。グリーン、ハムホック、水を混ぜます。小さじ1杯の塩またはレモンジュースを加え、苦味がなくなるまで味わい続けます。