ビーフテンダーロインは広く牛肉のほとんどの入札カットとみなされ、それは確かに最も高価です。人気のTボーンステーキやポーターハウスステーキの一部であり、高級フィレミニョンもここから来ています。これらの柔らかいステーキは、オーブンで仕上げる前に、素早くストーブトップシアーでうまくいきます。

さらに、リブアイやテンダーロインの方がいいですか？リブアイの味を好む方に最適です、とフィレミニョンは、テクスチャを好む人のためのより良い選択です：覚えておくべき簡素化ルールがあります。リブアイは、ステーキ愛好家にステーキフレーバーの縮図として長い間知られています。この肉の切り身は、腰と肩の間の動物の肋骨から来ています。

このように、牛肉の最も柔らかいカットは何ですか？

牛肉の最も柔らかいカットは牛ヒレ肉であり、それはロース肉の中にあります。ここで、テンダーロインの先のとがった端の先端から作られたフィレミニョンを入手します。シャトーブリアンはテンダーロインのセンターカットから作られています。テンダーロインはショートロインからサーロインまで伸びています。

ステーキのどのカットが最も柔らかいですか？

テンダーロインは、その名前が示すように、牛肉の最も柔らかいカットです。リブアイとサーロインの霜降りが苦手な方は、テンダーロインを存分にお楽しみいただけます。