ボールチップステーキはサーロインチップステーキとしても知られていますが、はるかに柔らかいトップサーロインステーキと混同しないでください。ボールの先端は腰の骨の上部から切り取られます。一晩マリネで柔らかくすると非常に痩せて味が良くなります。

同様に、トライチップとボールチップの違いは何ですか？トリチップとボールチップは、サーロインの2つの小さな筋肉です。トライチップ、または三角形と呼ばれることもある三角形は、三角形の形状からその名前が付けられた、厚さ約1 1/2インチの1 / 2〜2ポンドの肉片です。ボール-チップは同じ大きさとトリ入札などについてです-先端が、いくつかの違いがあります。

続いて、ボールチップステーキを調理するにはどうすればよいですか？

グリル：弱火から中火で調理します。ボールまたはトライチップの脂肪面を下にしてグリルに置きます。 3〜4分ごとに肉をひっくり返します。 40分間グリルし、肉用温度計で肉の内部温度をチェックし始めます。

サーロインチップステーキとは？

サーロインチップ。別名：ナックル;丸い先端;サーロインチップ;ヒント。その名前は別のことを示唆していますが、このカットはラウンドプライマルから来ており、後脚の前端にあります。多くの場合、ローストに加工されます。これは蒸し煮に最適ですが、ステーキにカットしたり、牛ひき肉に使用したりすることもできます。