化合物カプサイシン（8-メチル-N-バニリル-6-ノネンアミド）は、トウガラシ属に属する植物である唐辛子の有効成分です。それは人間を含む哺乳類にとって刺激性であり、それが接触するあらゆる組織で燃えるような感覚を生み出します。

さらに、カプサイシンを多く含む食品は何ですか？唐辛子はカプサイシンの主な供給源です。平野赤唐辛子はカプサイシン含有していないので、しかし、我々は、これらのシャープなトウガラシのために到達する必要があります。ペパロニ、ハラペーニョ、ピリピリまたはハバネロペッパーは優れた供給源です。

同様に、カプサイシンはイオン性ですか、それとも共有結合ですか？

カプサイシンは、スパイシーにするために多くの食品に使用されており、ピーマンに自然に含まれています。また、局所軟膏、点鼻薬、唐辛子スプレーにも使用されます。共有結合は、カプサイシンの分子に見られる分子内力の一種です。

カプサイシンは混合物ですか？

カプサイシン、またスペルト小麦のカプサイシン、赤唐辛子（トウガラシ）の辛味の原則の中で最も豊富です。これは脂質グループに属する有機窒素化合物ですが、顕著な生理学的効果を持つ窒素化合物のファミリーであるアルカロイドに誤って分類されることがよくあります。