背骨に近い地域から来たスコッチフィレとサーロイン（別名ポーターハウス）は、ここの法案に完全に適合しています。さらに柔らかいのは、目のフィレ（またはテンダーロイン）です。脚の内側からのしこりはより活発ですが、それほど柔らかくはないかもしれませんが、多くの場合、手頃な価格です。

さらに、アイフィレとスコッチフィレのどちらがいいですか？骨からの余分な水分と脂肪が風味を高めます。アイフィレステーキは通常、スコッチフィレステーキの2倍の価格です。これらの2つのカットはどちらも似ており、霜降りと風味が豊富です。アイフィレはとても美味しく、柔らかくジューシーです（しかし、どちらもセンセーショナルな味わいです！）

第二に、なぜそれはスコッチフィレットと呼ばれるのですか？

リブアイまたは「リブアイ」は、その名前が示すように、もともとは骨のないリブステーキの中央の最良の部分でした。オーストラリアとニュージーランドでは、このカットを骨付きで提供するときに「リブアイ」が使用されます。骨を取り除いた状態で、「スコッチフィレット」と呼ばれます。

ステーキのベストカットはどれですか？

1. テンダーロインフィレ。フィレミニョンとしても知られています。
2. リブアイステーキ。リブアイは脂肪交雑が最も豊富です。
3. ニューヨークストリップ。カンザスシティと呼ばれることもあるニューヨークは、すべてを考慮するとおそらく最高のステーキです。
4. Tボーンステーキ。
5. ポーターハウスステーキ。