なぜそれがあなたに良いのか：発酵食品であるヨーグルトには、消化管を強化する多くのプロバイオティクス文化が自然に含まれています。一部のギリシャヨーグルトには、ラクトバチルスアシドフィルスやラクトバチルスカゼイなどのプロバイオティクスが追加されており、腸内の善玉菌を増やすのに役立ちます。

ヨーグルトにはどれくらいの善玉菌が含まれているのでしょうか？多くの国内組織は、ヨーグルト中の細菌数の最低基準を設定しています。これらの1つは、米国の全米ヨーグルト協会です。これは、Live and Active Culturesシールが付いた製品に1グラムあたり1億個の細菌を必要とします[出典：全米ヨーグルト協会]。

同様に、それは尋ねられます、すべてのヨーグルトはプロバイオティクスですか？

すべてのヨーグルトには生きた活発な文化がありますが、すべてのヨーグルトが腸の健康をサポートし、バランスの取れた腸内細菌叢の維持に貢献するなどの特定の健康上の利点を提供するプロバイオティクス菌株を持っているわけではありません。

ヨーグルトのバクテリアは何をしますか？

ヨーグルトを作るために使用される細菌は、ヨーグルト文化として知られています。これらのバクテリアによる乳糖の発酵は乳酸を生成します。乳酸は乳タンパク質に作用して、ヨーグルトにその食感と特徴的なタルト風味を与えます。牛乳のような、最も一般的なヨーグルトを作るために使用される乳である、一般的に入手可能な世界的であると。