ペリクル多くの種類の原生動物の細胞を取り囲む、生きたタンパク質性の層状構造。それは細胞膜のすぐ下にあり、細胞質を取り囲んでいます（植物の細胞壁のように細胞外ではありません）。

続いて、質問は、どのタンパク質がペリクルに存在するかということです。現在まで、ペリクルタンパク質の組成を決定するために、いくつかのプロテオーム分析が行われてきました。八尾他健康な歯から収集されたペリクルタンパク質を分析し、アルブミン、リゾチーム、スタテリン、およびシスタチンの4つのタンパク質のみを特定しました[10]。

これに関して、ペリクルは何で構成されていますか？

ペリクルは、歯のエナメル質の表面にある薄いタンパク質フィルムでもあり、「エナメル質ペリクル」または「唾液後天性ペリクル」と呼ばれることもあります。これは、唾液や滲出液に加え、細菌およびホスト組織細胞材料で構成されています。

ブレットはペリクルを形成しますか？

ブレットは非常にゆっくりと機能するため、酸素の吸収が非常に遅くなり、発酵と老化の過程で酵母を助けることができます。ただし、この酸素量は調整する必要があります。そうするために、ブレットはペリクルを形成します。ペリクルは、発酵ビールの上に形成される薄いバイオフィルムです。