エルサレムの種とは何ですか？
質問者：タリア・ゴメス|最終更新日：2020年6月29日
カテゴリ：食べ物と飲み物の世界の料理
エルサレムの種。エルサレムシードは、女性の農業プロジェクトおよび零細企業であり、「東エルサレムにおける脆弱なパレスチナの女性と子供たちの権利の促進」と題されたEU資金によるプロジェクトの一環としてBurj Al-luqluq Social CenterSocietyと提携して設立されました。
これに加えて、種子からキクイモを育てることができますか？エルサレムアーティチョーク（Sunchoke） - 。キーは離れて行18-36"に間隔を深く12-18"情報工場片4"を成長種子片は、植栽する前に乾燥させないようにしてください、次の作物が収穫塊茎または休暇から植えすることができます。地面にあるものは再び成長します。
また、エルサレムのアーティチョークが成長するのにどれくらい時間がかかりますか？ 2〜3週間
同様に、人々は、エルサレムのアーティチョークは何に使用されているのかと尋ねます。
医薬用途：工場が媚薬、cholagogue、利尿、精子形成、消化器およびトニックであることが報告され、キクイモは糖尿病やリウマチのための民間療法です。これらの健康への影響の多くは、イヌリンがビフィズス菌の増殖を刺激する能力に起因する可能性があります。
エルサレムのアーティチョークをいつ収穫するかをどうやって知ることができますか？
エルサレムのアーティチョークは、通常、葉が枯れると収穫の準備ができています。あなたが忍耐力を持っているなら、塊茎が最初の霜の味に当たった後に収穫されるので、最初の霜を待つことをお勧めします。私の経験では、収穫期は9月末から3月までです。
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エルサレムのアーティチョークの葉を食べられますか？
エルサレムのアーティチョークは非常に用途が広いです。生でも調理でも食べられます。彼らは、マッシュローストやソテーすることができます。それらは乾燥させ、小麦粉に粉砕することができます。
エルサレムアーティチョークを生で食べられますか？
用途の広い野菜であるサンチョークは、他の根菜を調理するのと同じ方法で調理できます。生：ジャガイモとは異なり、エルサレムのアーティチョークは生で食べることができます。すりおろしたり、薄くスライスしたりすると、ヒカマのように生のグリーンサラダに少しカリカリと食感が加わります。
エルサレムのアーティチョークの葉は有毒ですか？
異なる場所で販売されている塊茎に違いはありませんが、観賞用の庭の植物としてそれらを育てるほとんどの人は、それらが食用でもあることに気づいていません。エルサレムのアーティチョークは攻撃的な栽培者です。熟す前にサンチョークを収穫しないことが重要です。そうしないと、デンプン（イヌリン）が鼓腸を引き起こす可能性があります。
アーティチョークの種はいつ始めるべきですか？
お住まいの地域で最初の霜が降りる約2か月前に、アーティチョークの種を屋内で始めます。真夏から秋にかけて新鮮なアーティチョークを選ぶことになります。
エルサレムのアーティチョークはどこで購入できますか？
エルサレムのアーティチョークは、地元のメトロスーパーマーケットの農産物売り場で購入できます。
アーティチョークが成長するのにどのくらい時間がかかりますか？
アーティチョークが開花するまでに2年かかることが多いため、通常、アーティチョークは2年目に販売されるコンテナ植物として、または確立された根冠から植えられます。ゾーン9から11では、アーティチョークは春または秋に植えることができます。
コンテナでキクイモを育てることができますか？
あなたが地上でキクイモのための部屋を持っていないと思う場合は、等分ジョン・イネスの堆肥と多目的堆肥で満たされ、大きな鍋でそれらを成長することができます。植えられたエルサレムのアーティチョークはほとんど注意を払う必要はありませんが、夏には非常に乾燥した呪文で水をやるのは良い考えです。
エルサレムのアーティチョークはどのように見えますか？
キクイモはヒマワリ科に属しています。白い肉は、生のときは栗のようにナッツのように甘くてカリカリです。皮をむいて焼くと、アーティチョークのハートのマイルドな味わいのジャガイモのようになります。
アーティチョークはなぜエルサレムと呼ばれるのですか？
名前の「エルサレム」の部分の由来は不明です。米国のイタリア人入植者は、庭のヒマワリとの家族的な関係から、ヒマワリのイタリア語である植物ジラソールと呼びました（両方の植物はヘリアンサス属のメンバーです）。
エルサレムのアーティチョークのどの部分を食べますか？
エルサレムのアーティチョークは、生で食べることも調理することもできる、こぶ状の白い肉（またはあまり一般的ではないが赤い肉）の塊茎を生産します。未調理の肉は、生栗や大根のようなナッツのような甘くて歯ごたえのある味わいです。
エルサレムのアーティチョークをはがす必要がありますか？
それらをきれいにこすり洗いするだけです-それらを剥がす必要はありません（あなたが望むなら、小さじ1杯がうまくいきます）。皮をむく場合は、肉がすぐに変色するので、使用する準備ができるまで酸性水に落とします。彼らはすぐにドロドロになる可能性があるので、調理中はそれらに注意してください。
どのようにサンチョークを準備して食べますか？
焙煎するには、サンチョークを1/2インチの厚さにスライスし、オリーブオイル、塩、コショウを入れて、425度で約20分間焙煎します。 325〜350度でゆっくり焙煎することもできます。焙煎したサンチョークをタイムやローズマリーなどの新鮮なハーブと一緒に、提供する直前にトスするか、シンプルに保ちます。
キクイモの味はどうですか？
エルサレムのアーティチョーク、またはサンチョークは、ジャガイモやカブのようなでんぷん質の塊茎です。焙煎すると皮がフレーク状になり、肉が柔らかくなりますが、キクイモの味はややナッツのような甘みがあります。調理されたサンチョークは、2日以内に食べるのが最適です。
エルサレムのアーティチョークは塊茎ですか？
エルサレムアーティチョーク（Helianthus tuberosus）は、北米原産の多年生のヒマワリです。それは、生で食べたり調理したりすることができる、こぶ状の白い肉（または、あまり一般的ではないが、赤い肉）の塊茎を生成します。
キクイモの皮をむく必要がありますか？
あなたはそれらを剥離する必要はありません。皮膚は食用です。固いブラシで冷たい流水できれいにこすります。準備：オーブンを華氏425度に予熱します。
サンチョークと何がうまくいくのですか？
ビネグレットソース、クリーム、バター、ヤギのチーズ、ニンニク、ナッツ、ハーブ、ナツメグ、メイス、コリアンダー、フェンネルシード、マッシュルーム、ベーコン、レモンジュースはすべてサンチョークとよく合います。
サンチョークはどこで買えますか？
キクイモを栽培する場合は、キクイモ塊茎の供給源が必要になります。それらはファーマーズマーケットや地元の食料品店で見つかることがよくありますが、それがない場合は、オンラインで注文することができます。