完全硬化油は、飽和脂肪の害の少ない形態であるステアリン酸に非常に似ています。ステアリン酸はLDLコレステロール値を上げず、比較的安定しているため、キッチンでの使用に適しています。問題は、完全硬化油は固体でワックス状であるため、使用が難しいことです。

さらに、硬化油とは何ですか？食品会社は、貯蔵寿命を延ばし、コストを節約するために硬化油を使い始めました。水素化は、水素を加えることによって液体の不飽和脂肪を固体の脂肪に変えるプロセスです。この製造された部分水素化処理中に、トランス脂肪と呼ばれる種類の脂肪が作られます。

したがって、硬化油とは何ですか、そしてなぜそれはあなたにとって悪いのですか？

部分硬化油の問題は、トランス脂肪が含まれていることです。トランス脂肪は、LDL（「悪玉」）コレステロールを上昇させ、HDL（「善玉」）コレステロールを低下させ、その他の有害な影響を及ぼします。対照的に、完全に硬化した油は、本質的に飽和脂肪になりますが、トランス脂肪は含まれていません。

ピーナッツバターに含まれる完全に水素化された植物油はあなたにとって悪いですか？

確かに、部分的に水素化された植物油は、製造業者が多くのピーナッツバターに分離を防ぐために追加しますが、トランス脂肪、特に悪玉（LDL）コレステロールを上げて下げることによって心臓に害を及ぼす可能性のある特に不健康な形の脂肪を供給します良い（HDL）コレステロール。