スチールベースのエナメル鍋は、熱をあまり均等に分散しませんが、お湯を沸かすのに適しています。鋳鉄ベースのエナメル鍋は、あらゆる種類の調理に役立ちますが、一部のユーザーにとっては、鉄によって大きな鍋が重くなりすぎる場合があります。

第二に、エナメルとセラミック調理器具の違いは何ですか？調理鍋のエナメル層もセラミック素材です。セラミックの主な違いは、粘土が焼成された温度の高さにあります。磁器に使用される粘土は、十分に高い温度で焼成されるため、より融合し、多孔性がはるかに低くなり、ガラスのようになります。クレイベイカーは陶器です。

さらに、エナメルまたはステンレス鋼の調理器具の方が優れていますか？

薄いエナメル/鋼と薄いステンレス鋼のソースパンはどちらも同じように悪いです。しかし、ステンレスが厚い底（通常はアルミニウム）を与えられた場合、それははるかに良くなります。底部または側面にアルミニウムがあると、ステンレス製の鍋が改善されます。ほぼ不活性なエナメル鋼は酸性ソースと相互作用せず、

エナメル質は料理に健康的ですか？

エナメル鋳鉄調理器具は健康的で安全に使用できます。裸の鋳鉄とは異なり、これらの器具はあなたの食べ物と相互作用しないので、トマトや他の酸性食品を含むあらゆる種類の食品を調理することができます。エナメルコーティングは、食品が底に付着することなく調理を容易にする非粘着性の表面を提供します。