カカオ固形分が72 ％のチョコレートは、ミルクチョコレートやココアが50％のダークチョコレートよりも糖分が少なくなっています。 70〜85パーセントのカカオを含む1オンスのダークチョコレートバーには、6.8グラムの砂糖が含まれています。砂糖の4グラムを小さじ1程度である、ので、それに応じてチョコレートの摂取量を制限します。

また、カカオの何パーセントが最高ですか？ヘルシーなダークチョコレートに含まれるカカオ豆の推奨最小量は70％なので、これは軽食に適したチョコレートの形です。ほろ苦いチョコレートのように、このカテゴリーは、半甘いと見なされるために最低35％のカカオ豆を持っている必要があります。

上記のほかに、カカオ含有量はどういう意味ですか？

それをカカオまたはカカオと呼びます。チョコレートバーのパーセンテージは、バーの重量で、純粋なカカオ豆またはその一部（カカオバター（豆の脂肪部分）など）から作られていることを示します。チョコレートをよりクリーミーにするか、非常に特殊なケースでは、カカオ固形物（豆の無脂肪部分）を作ります。

カカオの割合はどのように計算しますか？

1 kgのチョコレートを作りたい場合は、1 kg（1000 g）にパーセンテージを小数（0.70 = 70％）で掛けるだけで、必要な量が得られます。このことの本当の利点は、あなたがすぐにこの75％のチョコレート（70％+ 5％）のココアパーセントを取得するために、カカオニブとココアバターを追加できるということです。