肉の喫煙は華氏200度から220度の範囲で最適です。安全のために、ほとんどの肉は145度の内部温度に調理され、家禽は165度に調理される必要があります。ただし、実際に柔らかいバーベキューをするには、最終温度を高くする必要があります。たとえば、約180度です。

また、肉を燻製するときにクレオソートを避けるにはどうすればよいですか？より多くの空気が喫煙者を通過できるように、通気口をさらに開きます。通気口のない縦型のウォータースモーカーを使用している場合は、煙を逃がすために1分間蓋を外します。クレオソートに気づいたら、火に木を追加するのをやめる時が来ました。少なくともしばらくの間、煙の発生を減らします。

それで、どうすれば喫煙者の煙を良くすることができますか？

ここでは、長時間の料理人のために青い煙を出す方法に関するヒントをいくつか紹介します。

1. 木から煙を出します。木が燃え上がっても心配しないでください。
2. 炊飯器を清潔に保ちます。
3. 酸素を制御します。
4. 乾いた木材を使用してください。
5. サイズが重要です。
6. 小さな熱い火を作ります。
7. 木炭を開始し、側面にログを記録します。
8. 火が転がり、ピットが暖まるのを待ちます。

どのように木で肉を吸いますか？

1. 2つの温度プローブを設定します。グリルを225°Fで安定させるには、温度を監視する必要があります。
2. チムニースターターのライトチャコール。
3. インテークとチムニーバッフルを開き、点灯している石炭を追加します。
4. あなたの温度を維持しなさい。
5. 味付けのために木の塊を追加します。
6. 煙に水分を加えます。
7. 時間をかけてください。