これに加えて、喫煙する前にどれくらい肉を注射する必要がありますか？

喫煙または肉の調理を開始する少なくとも5分前にジュースを注入することをお勧めします。これは、調理を開始する前に、ジュースが肉全体に広がるのに十分な時間を与えるためです。

上記のほかに、あなたは肉に何を注入しますか？注入の秘訣は簡単にすることです。良いガイドラインは、1〜2％の塩で撮影することです。それはブライニングのようなもので、塩は水分を保持するだけでなく、風味を高めるのに役立ちます。にんにく、胡椒、ハーブなど、肉本来の風味を隠す大きな風味は飛ばします。

豚の肩を注入する必要がありますか？

しっとりと柔らかく引っ張られた豚肉を得るために注射する必要はありません。しかし、注射で風味を高めることができます。

ブリスケットを一晩注射する必要がありますか？

牛肉のブリスケットを喫煙者に置く直前にこの注射を行うのが最善です。冷蔵する前にそれを行うと、肉の温度が下がるとマリネが一晩押し出されます。残りの注射マリネを保存して、後でモップとして使用できます。