脂肪、脂質）。ただし、疎水性と親水性の両方の脂質のカテゴリがあります。したがって、脂質は極性溶媒（水）にほとんど溶けず、非極性分子に溶けます。このように、非極性領域は疎水性/親油性であり、極性領域は親水性/疎油性です。

さらに、脂質は一般的に親水性ですか、それとも疎水性ですか？脂質は両親媒性分子（分子内の親水性領域と疎水性領域の両方の成分を含む）ですが、脂質は一般に疎水性です。これは主に、極性領域に対する炭化水素の比率が大きいためです（酸素含有官能基による）。

これを考慮に入れて、なぜ脂質は親水性ですか？

親水性の末端は水分子と相互作用しますが、分子の疎水性の尾はその疎水性を保持します。それらは、疎水性の尾と親水性の頭の組み合わせが他の脂質を水に溶解させる石鹸にも存在します。

コレステロールは疎水性ですか、それとも親水性ですか？

コレステロールは、これまでに議論されてきた他の膜脂質とは構造がかなり異なります。ただし、ほとんどの膜脂質と共通して、コレステロールは両親媒性分子であり、疎水性部分と（小さな）親水性部分の両方、ヒドロキシルを含みます。図2.13。