ケールは実際に健康ですか？
質問者：Charlette Bartelmann |最終更新日：2020年4月22日
カテゴリ：健康的な生活栄養
ケールはカロリーが低く、多くの重要なビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富であるため、栄養豊富な食品です。ケールの栄養成分のために、それを食べることは、目と心臓の健康を促進し、特定の形態の癌から保護することを含む、いくつかの健康上の利点を提供するかもしれません（4、5、6）。
そうですね、ケールを毎日食べても大丈夫ですか？
ケールが優れた健康食品であることは間違いありません。たった1杯で1日のビタミンAの200％以上、ビタミンKの700％近くを摂取できます。しかし、場合によっては、ケールを食べると思ったほど健康的ではないことがあります。たとえば、非常に大量に摂取すると、甲状腺機能と相互作用する可能性があります。
上記のほかに、どのケールが最も健康的ですか？最適な用途：スムージーとサラダ赤いケールは最も甘いケールと見なされることが多く、生で食べるのに最適です。ジュース、スムージー、サラダに使用してください。手で葉をマッサージして柔らかくするだけで、繊維が分解され、消化しやすくなります、とTorchia氏は言います。
簡単に言えば、なぜケールはあなたに良いのですか？
ケールには、繊維、抗酸化物質、カルシウム、ビタミンCとK、鉄、およびさまざまな健康問題の予防に役立つその他のさまざまな栄養素が含まれています。抗酸化物質は、自然のプロセスや環境の圧力から生じる不要な毒素を体が取り除くのを助けます。
ほうれん草とケールのどちらがいいですか？
ケールとほうれん草は非常に栄養価が高く、いくつかの利点があります。ケールはほうれん草の2倍以上の量のビタミンCを提供しますが、ほうれん草はより多くの葉酸とビタミンAおよびKを提供します。どちらも心臓の健康の改善、体重減少の増加、および病気からの保護に関連しています。
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ケールが私をうんちさせるのはなぜですか？
ほうれん草、スイスチャード、ケールには、食物繊維（スイスチャード1カップに4グラムの繊維が含まれています）、結腸の収縮を助けるマグネシウム、体液のバランスと筋肉の収縮を調節するカリウムなど、うんちの力を持つ栄養素が豊富に含まれています。
ケールはあなたの肝臓に悪いですか？
葉物野菜
フリーラジカルは、細胞に損傷を与え、肝疾患などの問題を引き起こす可能性のある分子です。ほうれん草、ケール、コラードなどの葉物野菜には抗酸化物質が含まれています。食物繊維など、肝臓に必要なものも豊富に含まれています。 ケールはより健康的に調理されていますか、それとも生ですか？
「癌の研究では生のケールが調理済みよりも有益であることが示されているようですが、コレステロールの研究では蒸しケールが生よりも有益であることが示されているようです」とハリスは言います。しかし、あなたが何をするにしても、野菜をあまりにも長く、またはあまりにも多くの液体を加えて、沸騰させたり、炒めたり、炒めたりしないでください。
ケールは肌に良いですか？
肌と髪
ケールは、体が必要に応じてビタミンAに変換するカロテノイドであるベータカロチンの優れた供給源です。体はビタミンCを使用して、皮膚、髪、骨の構造を提供するタンパク質であるコラーゲンを構築および維持します。ビタミンCはケールにも含まれています。 ケールは減量に適していますか？
ケールはあなたが体重を減らすのを助けることができるはずです。ケールはカロリーが低く水分が多いため、エネルギー密度が低くなります。エネルギー密度の低い食品をたくさん食べることは、多くの研究で減量を助けることが示されています（29、30）。ケールには少量のタンパク質と繊維も含まれています。
ケールはあなたにエネルギーを与えますか？
アイスバーグレタスを飛ばして、栄養豊富なケールをベースにして、サラダにエネルギーブーストを加えましょう。ケールにはアミノ酸L-チロシンが含まれています。これは精神的なリフトを与えるのに役立つ可能性があります。また、多くの抗酸化物質と繊維があなたを満たし、血糖値を安定させるのに役立ちます、とバーマンは言います。
ケールは糖尿病患者に悪いですか？
ケールのような緑の葉野菜は、2型糖尿病の人々に有益である可能性があることが新しい研究でわかっています。 2型糖尿病の人々の食事に含まれる重要なものは、緑の葉野菜です。ケールやほうれん草などの野菜は、抗酸化物質が豊富であるため、2型糖尿病の人に最適です。
ケールはあなたの甲状腺に悪いですか？
甲状腺機能低下症（甲状腺機能低下症）がある場合は、ケール、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツなどのアブラナ科の野菜を避けるように言われている可能性があります。これらの野菜は、特定の状況で、甲状腺がヨウ素を使用する方法を妨げることが示されています。
ケールは髪の成長に良いですか？
ほら、ケールはオメガ-3とオメガ-6脂肪酸がぎっしり詰まっています。脂肪酸は頭皮に栄養を与え、より強い循環を促進し、毛包が太くて弾力性のあるスタイルに対応した髪をたくさん育てる準備をします！ケールには、体がビタミンAに変換する色素であるベータカロチンも含まれています。
ケールはあなたをガスっぽくしますか？
ケール、ブロッコリー、キャベツはアブラナ科の野菜で、ラフィノースが含まれています。ラフィノースは、腸内のバクテリアが発酵してガスを生成し、膨満感を引き起こすまで消化されないままの糖です。しかし、まだそれらの健康的な緑を避けないでください。
ケールはあなたの腎臓に良いですか？
ほうれん草やケールのような多くの健康的な野菜はカリウムが多く、腎臓の食事に合わせるのが難しいです。この栄養価の高いグリーンには硝酸塩も含まれており、血圧を下げることが示されています。これは腎臓病の人にとって重要な利点です（44）。
一日にケールを食べ過ぎませんか？
ケールはスーパーフードであり、流行に敏感な人の喜びであり、ジューサーのジャムです。問題はケール自体を食べることではなく、ケールをたくさん食べることで、有毒な重金属タリウムの低レベルの中毒を引き起こしている可能性があります。それは良くありえない。
ケールは本当にスーパーフードですか？
「濃い緑色の野菜は栄養素の原動力です」と彼女は言います。そしてそうです—彼らはそれをスーパーフードと呼んでいます。調理されたケールは、牛肉よりもオンスあたりの鉄分が多いと、スーパーフードスムージーの著者でケールの頻繁なブレンダーであるジュリーモリスは言います。
あなたは一日にどれくらいのケールを食べるべきですか？
どのくらいのケールを食べるべきですか？シェフのジェニファー・アイザーローは、特に他のスーパーフードと組み合わせる場合、毎週3〜4カップのケールを摂取するのが適切な量であると示唆しています。
ケールは高血圧に良いですか？
さらに、研究によると、ケールに含まれるビタミンKは、骨密度を改善することで骨の健康にも寄与することがわかっています。さらに、ケールのマグネシウムとカリウムは血圧を下げるのに役立ち、その高い繊維含有量はコレステロールを下げるのに役立ちます-心血管疾患のリスクを下げるのにすべての有益な要因。
ブロッコリーは腎臓に良いですか？
キャベツ、ケール、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワーはすべてアブラナ科の野菜です。それらはアルカリ性の側面にあり、食事の酸性度を下げ、腎臓への圧力を減らします。さらに、ビタミンAとC、カルシウムやその他の重要なミネラルが豊富に含まれています。
ケールは消化しにくいですか？
ケールは健康を増進するのに最適かもしれませんが、それには代償が伴います—消化管ではかなり難しい場合があります。では、なぜケールは人々をガスっぽくするのでしょうか？一般的に、消化が難しすぎるとガスが発生します。ケールには、過剰なガスを引き起こす可能性のある難消化性の複合糖であるラフィノースも含まれています。