同様に、フードネットワークで骨なしプライムリブをどのように調理しますか？

ロースト全体に混合物をこすります。 20分間焙煎してから、オーブンの温度を華氏325度に下げます。中程度のレア度で内部温度が華氏130度になるまで、約2時間焙煎します。 10〜15分間休ませてから、1 / 2〜1インチの小片にスライスします。

また、プライムリブローストは調理するとどのくらい縮みますか？骨と脂肪の重さ、および調理中の収縮を考慮すると、1ポンドの生の骨付きプライムリブを調理すると、約11/4から11/2サービングになるはずです。

さらに、プライムリブローストを焼く必要がありますか？

プライムリブを冷蔵庫で覆いを外したままにしておくと、空気にさらされ、表面が乾くのを助けます。これにより、最後に焦がしたときに美しい茶色の皮が簡単に得られます。ミディアムレアのプライムリブの場合、128 Fのオーブンからローストを取り出し、 130Fに達するまで調理を続けます。

ボビー・フレイはプライムリブをどのように調理しますか？

ラックが取り付けられた大きな焙煎鍋に、骨を下にして（脂肪を上にして）ローストを置きます。 20分間ローストします。熱を華氏350度に下げ、肉の中央と端に挿入されたデジタルインスタント読み取り温度計が華氏125度を記録するまで、約3時間焙煎を続けます。