どうやって水っぽい冷凍ジャムを濃くしますか？

ボウルに、ゼリーまたはジャムと、ゼリーまたはジャムの各カップに大さじ2杯の砂糖を混ぜます。溶解するまでよくかき混ぜます（約3分）。ゼリーまたはジャムの各カップに大さじ1杯の水と小さじ11/2杯の粉末ペクチンを測定します。小さな鍋に入れ、弱火にかけ、粉末ペクチンが溶けるまでかき混ぜます。

同様に、どのようにラニージャムを厚くしますか？

自家製ジャムを厚くする5つの方法

ちょっと待って。あなたはTのレシピに従い、冷凍庫から直接冷たいスプーンで調理したジャムを少し塗ってジャムの厚さをテストしましたが、処理後も缶詰の瓶の中ではまだ流動的です。
チアシードを追加します。
もう一度調理します。
ペクチンを追加します。
低いオーブンで調理します。

さらに、ジャムが固まらない場合、ジャムを再沸騰させることはできますか？ジャムをセットアップするのに24〜48時間かかります（本当に、ペクチンが完成したセットに到達するのにそれだけ長い時間がかかることがあるためです）。それでも設定されていない場合は、どのくらいのジャムを再調理する必要があるかを判断するときが来ました。リメイクが必要なジャム4カップごとに、砂糖1/4カップと粉ペクチン大さじ1を一緒に泡だて器で混ぜます。

これを踏まえて、固まらないゼリーをどうやって濃くするのですか？

ゼリーを強火で沸騰させます。ゼリーのクォートごとに、ペクチン大さじ1を泡だて器で混ぜ、ジャムがわずかに濃くなるまで絶えずかき混ぜます。プレートテストを使用してセットをテストします。これは、チルドプレートを使用してゼリーの温度をすばやく下げ、セットを決定する方法です。

ピーチフリーザージャムが流れるのはなぜですか？

ジャムがまだ柔らかすぎる、または流動性がある場合の対処方法：一部の桃は他の桃よりもジューシーなので、余分なジューシーな桃があり、ジャムが希望どおりにセットアップされない場合は、ペクチンの別のパッケージを調理できます（レシピのステップ4）そして混合物の半分または全部を加えてさらに濃くします。

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ジャムがあまりにも流動的である場合はどうすればよいですか？

ジャムがあまりにも鼻水だった場合は、次回で始まる、またはあなたは1分間のフルハード沸騰させる作る（以下、以上、数秒長く）するために、約20％より多くのペクチンを追加したい場合があります。厚すぎる場合は、調理する前にペクチンを少し減らしたり、フルーツジュースを少し加えたりしてください。

どうやってジャムを直しますか？

流れるようなジャムやゼリーを修正または「リセット」するには、各瓶の中身を鍋に戻します。 6〜8、8オンスの瓶の場合は、ペクチンの半分の箱（またはバルクペクチン大さじ2）と混合した砂糖の別の1/2カップを追加します。さらに数分間再沸騰させ、通常どおりに瓶を準備し、充填して再封します。

ペクチンを使わずにジャムをどうやって直すのですか？

ペクチンを追加せずにリメイクするには

ゼリーのクォートごとに、大さじ2杯のボトル入りレモンジュースを追加します。沸騰するまで加熱し、3〜4分間沸騰させます。ゼリーの出来具合を判断するためにゲルセットをテストします。火から下ろし、泡をすばやくすくい取り、1/4インチのヘッドスペースを残して滅菌ジャーを満たします。

ジャムが設定されないのはなぜですか？

ジャムが固まらないもう一つの主な理由は、砂糖が溶けてから十分に長く沸騰しなかったため、固まりに達していないことです。設定点は、沸騰した混合物が105c / 220Fに達したときであり、砂糖/ジャム/キャンディー温度計は、バブリングジャムの鍋に入れて温度を確認できるので便利です。

レモンジュースはジャムを濃くしますか？

レモンジュースはジャム混合物のpHを下げ、ペクチンのストランドの負電荷も中和するため、ジャムを「セット」するネットワークに組み立てることができます。

ペクチンの代わりに何を使用できますか？

ペクチンの代替品として、トウモロコシ由来の増粘剤であるコーンスターチを使用します。砂糖と組み合わせると、ジャムに含まれる小さなコーンスターチが調理中に濃くなります。ただし、燃えやすいので、絶えずかき混ぜます。

ジャムを茹ですぎてもらえますか？

焼き過ぎジャム：焼き過ぎジャムを回収するのは難しいです。ジャムが焦げた味がする場合は、それを捨ててもう一度やり直すのが最善です。ジャムが焦げていないのに厚すぎてジャムとして使用できない場合は、電子レンジで少量の水を加えてゆっくりと加熱し、シロップとして使用します。