続いて、どのバクテリアがでんぷんの加水分解に対して陽性であるかを尋ねることもできますか？

枯草菌はでんぷんの加水分解に陽性です（左下の写真）。右の生物はでんぷんの加水分解が陰性です。

同様に、デンプンの加水分解が起こったかどうかを判断するためにヨウ素が必要なのはなぜですか？ヨウ素はでんぷんと反応して青色に変わります。デンプンはアミラーゼにより加水分解されたとき、ヨウ素が加水分解されたデンプンと反応しません。

これを考えると、でんぷんの加水分解とは何ですか？

でんぷん（多糖類）分子が加水分解を受けるときはいつでも、それは単糖類、二糖類または三糖類のいずれかを形成します。最終製品は使用する酵素の強度に依存し、一般的な酵素は、二糖マルトースと三糖マルトトリオースを生成するα-アミラーゼです。

大腸菌はでんぷんの加水分解に陽性ですか？

このデモンストレーションでは、2つの細菌種、枯草菌と大腸菌の作用をデンプン寒天上で比較します。これはでんぷん加水分解試験の陰性反応です。枯草菌は、成長の周りに明確なゾーンを生成しました。これはポジティブな反応です（図。