鈍いナイフをどのように研ぎますか？
質問者：Sharie Mikhalenkov |最終更新日：2020年1月1日
カテゴリ：趣味と興味の木工
いくつかの砥石で研ぐことができます。ブレードが完全に鈍い場合は、エッジを戻すために適度に粗いブレードが必要になり、エッジを洗練するために細かいブレードが必要になります。次に、それをスチールまたは革ベルトの裏側に革砥で留めて、バリを取り除くことができます。
これに関して、鈍いナイフをどのように修正しますか？この方法は、一次ナイフの研ぎ、または石やシャープメーカーを使用した後の刃の最後の仕上げに使用できます。鈍いナイフから始める場合は、800のような中程度のグリットのサンドペーパーを使用し、1200のような細かいグリットまで仕上げます。ブレードに最後の仕上げをするだけの場合は、1200から始めます。
続いて、質問は、バックナイフは研ぐのが難しいですか？ベンドーバーゴールドメンバーゴールドメンバー。私は、バックナイフを研ぐのが難しい、またはエッジを保持するのに価値があることを見つけたことがありません。 440Cで作られた最も古いものは、エッジ保持に最適でしたが、優れたウォーターストーンを使用すると、Edge-Proでまったくシャープにするのは難しくありません。
それでは、ナイフを研ぐときに押したり引いたりしますか？
研磨石を使用する場合は、石から薄いスライスを切り取るようにブレードを押します。革砥、サンドペーパーまたは他のより軟質のメディアを使用する場合（離れて端から）ブレードを引っ張ります。
サンドペーパーでナイフを研ぐことができますか？
サンドペーパーでナイフを研ぐもう1つの方法は、ナイフを約22度の角度に保ち、サンドペーパーを横切ってストロークし、先端も研がれるようにすることです。ナイフを研ぐときに強い圧力をかけないでください。サンドペーパーの上にナイフを引くときは、ナイフを手前から離してください。
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どのようにナイフを使ってナイフを研ぎますか？
2つのナイフをこすり合わせると、他の何よりも刃が鈍くなったり、傷ついたりする可能性が高くなります。ナイフの刃は、木製のまな板よりも硬いものには絶対に触れないでください。ガラスでも花崗岩でも、確かに鋼でもありません（ホーニング/シャープニングを除く）。
どのナイフシャープナーが最適ですか？
最高のナイフシャープナー
- Chef's Choice 4643ProntoProナイフシャープナー。
- Kitchellenceキッチンナイフシャープナー。
- KitchenIQ50009エッジグリップ2ステージナイフシャープナー。
- Presto 08800EverSharp電動ナイフシャープナー。
- サンライズプロナイフシャープナー。
- ヴュストホフPEtecナイフシャープナー。
- ファルクニーベンDC3砥石ナイフシャープナー。
研いだ後、ナイフを洗うべきですか？
はい、研いだ後にきれいにする必要があります。これはホーニングと同じではありません。シャープにすることで、ナイフのエッジから金属を取り除いてエッジを作成します。ホーニングすることで、ナイフのエッジを再調整します。
最高のナイフ研ぎ方は何ですか？
ウォーターストーン（または砥石）は、本質的には、ナイフのエッジを研ぎ、研ぐために使用される長方形の石のブロックです。実際には、他の鋭利な鋼の道具です。私が話したすべての専門家は、ウォーターストーンを使用することがナイフを最高の状態に保つための最良の方法であることに同意しましたが、少し慣れる必要があります。
ナイフを研ぐのにどれくらいの費用がかかりますか？
多くの専門サービスは、ブレード1インチあたり約1ドルを請求しますが、他のサービスは、ペアリングナイフの場合は3ドル、8〜10インチのシェフのナイフの場合は8ドルなどの価格を設定している場合があります。鋸歯状の刃または非常にひどく損傷したナイフは、追加料金がかかる場合があります。
ナイフを鋭く保つにはどうすればよいですか？
ナイフをシャープに保つ方法
- 研ぎ棒をつかみます。研ぎ棒を垂直に持ち、先端をしっかりした面に置き、ハンドルを片手でしっかりと握ります。
- 鋼に沿ってナイフの長さをスライドさせます。
- ブレードの反対側でも同じことをします。
- 両側で8回繰り返します。
- これは週に1回行います。
家の周りでナイフを研ぐために何を使うことができますか？
ナイフを研ぐために使用できる10の日常のオブジェクト
- コーヒーマグカップ。まず、刃から材料を取り除くことで実際にナイフを研ぐものから始めます。
- 革ベルト。革砥は技術的に刃を研ぐことはありませんが、刃先を再調整することで刃を鋭くします。
- サンドペーパー。
- 爪やすり。
- ナイロンストラップ。
- 段ボール。
- 車の窓。
- 別のナイフの背骨。
ヤスリでナイフを研ぐことはできますか？
ブレードツールは、長期間使用すると鈍くなる可能性があります。それらの多くはシャープに研磨できますが、一部のツールは、ファイルがシャープ化プロセスに役立つ精度の恩恵を受けています。特にナイフと斧は、かみそりのように鋭い仕上がりにすることができます。
キッチンストーンでナイフをどのように研ぎますか？
砥石で包丁を研ぐ方法
- ナイフを20度の角度にした状態で、かかとから先端まで、滑らかな動きでナイフをゆっくりと石を横切って引き下げます。
- このアクションを5回繰り返します。
- 反対側のナイフを裏返し、同じ動きで裏側を鋭くします。
電気ナイフ削りはナイフに悪いですか？
一部の人々は、電気ナイフ研ぎ器はその鋭利化に対して攻撃的すぎて、刃を損傷または破壊する可能性があると信じています。したがって、速度と圧力を制御することが重要です。手動の鉛筆削りは、キッチンの引き出しに簡単に収まります。それらは、かさばる電気機械よりもはるかに小さく、持ち運びに便利です。
ナイフを研ぐのにどれくらい時間がかかりますか？
シェフのナイフがくすんでいて非常に鈍いがまともな鋼である場合、水または砥石で20〜30分かかることがあります。それが低品質の鋼である場合、それを本当に鋭くすることは困難であり、それはそのように使用され続けることはありません。
アルミホイルを切るとナイフが研ぎ澄まされますか？
ナイフを研ぐには：表面の小さな粒子がすぐに刃を研ぎます！ -アルミ箔：ケースサンドペーパーでは、それがいいと厚い取得するためにアルミ箔のシートを取り、それを数回折り、便利ではありません。今ハサミでアルミニウム箔の薄いストリップを切断します。
ナイフを磨きすぎませんか？
日本の高級包丁のように、非常に硬い鋼のナイフで通常の研ぎ棒を使用することはできません。ナイフの刃は鋼よりも硬く、鋼はそれを台無しにするだけです。ナイフの刃と同じ角度で鋼の上にナイフを実行します。
ナイフを鈍らせるものは何ですか？
ナイフが鈍くなり始めると、それは通常、鋭い刃先が転がり落ちた結果であり、実際には鈍くなりません。鋼の主な機能は、圧延されたエッジをまっすぐにし、圧延された部分を再びきれいに切断できるようにすることです。鋼の使用は非常に簡単で高速です。
安いナイフを研ぐことができますか？
はい、可能です。あなたは、たとえほんのわずかな使用のために、シャープなほぼすべての安価な刻印ナイフを作ることができます。私はパレットナイフを実際のナイフに研ぐことによって石のスキルを練習しました。これは安いパレットナイフとさらに安い石でした。
ホーニングとシャープニングの違いは何ですか？
ホーニング：ホーニングとシャープニングがでてくるのはここだホーニング鋼は基本的に中央にナイフバックのエッジをプッシュし、それをまっすぐに。シャープニング：一方、シャープニングは、ブレードの一部を削って削り取り、新しい鋭いエッジを生成するプロセスです。
ナイフが切れないのはなぜですか？
あなたの研ぎ角がナイフで既存の角度と一致していることを確認してください。あなたが角度に一致しているかどう素早く見ることができるはずです。エッジの上のマークされた領域を削除した場合は、低すぎます。マークされた領域の端だけを削除した場合は、高すぎる可能性があります。