ボビー・フレイのトライチップをどのように調理しますか?
質問者:Anatoly Zangroniz |最終更新日:2020年5月17日
カテゴリ:食べ物や飲み物のバーベキューやグリル
方向
- 小さめのボウルに、にんにく、塩、こしょうを混ぜ合わせ、肉全体にこすります。
- 直接および間接の中火から強火用の炭火焼きを準備します。
- トリチップを直火にかけ、脂肪面を上にして、きちんと焦げ目がつくまで約10分焼きます。
あなたはそれを吸うか、それを焼くか、オーブンでそれを焙煎することができます。フランクステーキと同じように、トライチップはとても風味豊かです。肉が柔らかくてジューシーになるように、数時間マリネすることができます。肉を柔らかくする私のお気に入りの方法は、それをマリネすることです。
また、プロパングリルでトリチップを調理するのにどのくらい時間がかかりますか?約15〜30分間グリルのクール側のトライチップを置きます。によって測定される媒体稀、媒体130 Fまたは媒体ウェル145 F、115度華氏珍しいため、120 F -それは出来具合のご希望のレベル以下の周りに10度に達したときに高熱側にトライチップを移動させます肉用温度計。
ウェーバーグリルでトライチップを調理するのにどれくらい時間がかかりますか?
場所トリ-間接熱超えるグリルの先端、60〜90分間開封されました。ミディアムレアからミディアムの場合、内部温度が127(または最大130度)に達するまで調理し、取り除きます。
ガスグリルでトリチップをどのようにゆっくりと調理しますか?
炎の直接の熱から離れてグリルにホイルパケットを置きます。トリまで、サイズに応じて、約2 1/2〜4時間調理する先端- -トリグリルを覆い、許可先端温度を決定する温度計少なくとも145 F.利用肉の内部温度に達しました。
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トライチップは柔らかいですか、それともタフですか?
トライチップは、その豊かな牛肉の風味、柔らかな食感、そして同様のステーキカットよりも安い価格のために、良い肉のカットです。それはまた、赤身の肉のカットであり、より健康的な赤身の肉の選択肢になります。
中華料理店はどのように肉を柔らかくしますか?
肉を卵白、コーンスターチ、水またはライスワイン、塩で15〜30分間マリネします。その間、混合物は肉にゴッサムのように薄いコーティングを形成し、アルカリ性の卵白はpHを変えることで肉を柔らかくします。 。
トライチップで何ができますか?
コニャックビーフケバブのグリル
- サンタマリアトリチップのグリル。 4時間。
- ビーフトライチップステーキまたはロースト。
- シンプルなグリルトリチップステーキ。 25分
- トライチップステーキとは?
- スパイスラブトリチップロースト。 50分
- スモークトライチップローストレシピ。 3時間。
- 赤ワインとガーリックマリネを添えた牛肉のグリルトライチップ。 20分
- アジアのマリネしたトライチップロースト。 50分
なぜ私のトライチップは難しいのですか?
トライチップの柔らかさは、トレーガリング後にどのようにスライスされるかに大きく依存しています。肉を誤ってスライスすると、完全にTraegeredステーキがタフで歯ごたえのあるものになる可能性があります。これは、味付けする前に、肉が生のときに最も簡単に見ることができます。
酢は肉を柔らかくしますか?
酢に含まれる酢酸は肉の繊維を分解し、柔らかく風味豊かにします。
ステーキがタフで歯ごたえがあるのはなぜですか?
調理方法
調理が不十分なステーキは、すべての脂肪がフレーバーに変換されておらず、ジュースが流れ始めていないため、少しタフになります。したがって、ステーキはタフで歯ごたえがあります。一方、過度に調理されたステーキは、熱がすべての脂肪とジュースを侵食し、硬くするため、よりタフで歯ごたえがあります。 トライチップがいつ行われたかをどうやって知るのですか?
完成度のテスト
肉用温度計を使用して、トリ料理-あなたの所望の温度にヒントを:約135°稀用F、140°Fミディアムレア*(最適な味と食感のための推奨温度)、および145°Fのための媒体のために。 バーベキュートライチップの脂肪面を上にしますか、それとも下にしますか?
ボールまたはトライチップの脂肪面を下にしてグリルに置きます。 3〜4分ごとに肉をひっくり返します。 40分間グリルし、肉用温度計で肉の内部温度をチェックし始めます。肉の脂肪面を下にしてグリルに置き、3〜4分ごとに回します。
バーベキュートライチップはどの温度ですか?
250°Fから300°Fのグリル温度を維持するようにしてください。 6カバーして調理を終了:グリルをカバーし、トリチップの内部の温度がレアローストの場合は120 °F 、ミディアムレアの場合は130°F 、ミディアムの場合は140°Fに達するまで調理します。
プロパングリルでトリチップをどのように調理しますか?
トライチップのグリル:
- トリチップファットサイドを上にして、グリルのホットサイドの真上で5〜7分間肉を焼きます。
- 間接加熱で肉を涼しい側に移動し、最も厚い部分が中程度のレア(130-135ºF)になるまで約15分間(必要に応じて回転させて)調理を続けます。
炭火焼きでトリチップを調理するのにどれくらい時間がかかりますか?
直接および間接の中火から強火用の炭火焼きを準備します。牛肉を焼く約30分前にチップスを追加します。トリチップを直火にかけ、脂肪面を上にして、きちんと焦げ目がつくまで約10分焼きます。裏返して反対側を焦がします。
3ポンドのトライチップを吸うのにどれくらい時間がかかりますか?
お好みの木材(私はチェリーが好きです)を使用して250Fの喫煙者にトライチップを置き、肉が135Fの内部温度に達するまで1ポンドあたり30分間喫煙します。立っている限り牛肉を休ませてから、穀物に対して薄くスライスしてお楽しみください!
リバースシアリングとは何ですか?
逆シアー法は、厚いステーキの調理方法を永遠に変える可能性があります。プロセスは、皿に焼け付くような、続いてオーブンで焼成することを含みます。私はこのテクニックのファンです。それは、内部温度のより多くの制御、見事な茶色の皮、そしてより柔らかい牛肉を提供するからです。
ウェーバーグリルの中火はどのくらいの温度ですか?
熱の決定
グリルから1インチ手を2秒間握ることができれば、火は高熱(450-550F)になります。 4秒は中火(350-450F)を示し、6秒は弱火(350-350F)を示します。 トライチップをひっくり返す必要がありますか?
役に立った? 1辺が調理された後、上の先端-あなたのトライフリップ。最初の面が完全に調理されたら、トングを使ってステーキを反対側にひっくり返します。次に、グリルのカバーを元に戻します。
Tri Tipは高価ですか?
トリチップステーキは、ボトムサーロインサブプライマルカットの一部であるトリチップローストからカットされています。風味豊かな経済的な肉で、リブアイなど他の同様に風味豊かなステーキよりもはるかに安価です。