スカラップで歯のようなエッジを持つ鋸歯状のナイフは、無愛想なパンの塊など、外側が硬く、内側が柔らかい食品を切るのに理想的です。鋸歯状のナイフの背後にある原理は、のこぎりの原理に似ています。ナイフが食品をスムーズにスライドするときに、刃の歯が引っ掛かり、裂けます。

同様に、鋸歯状のパンナイフを研ぐことはできますか？鋸歯状の刃が付いたパン切り包丁は、長い間よく切れます。しかし、時間とツールへの最小限の投資で、パンナイフ、鋸歯状のステーキナイフ、その他の鋸歯状の刃を研ぐことができます。パン切りナイフを研ぐことはDMT Diafold鋸歯状のナイフシャープナーのような専門的な研ぎ石が必要です。

また、Shunの鋸歯状のナイフをどのように研ぐのですか？

これらのプレミアムブレードを研ぐときは、砥石、貝印ザシャープナー（特にシュンの16°のブレード角度を研ぐように設計されています）を使用するか、ナイフをプロのシャープナーまたはオレゴン州テュアラティンセンターに送って無料で研ぐことをお勧めします。

ステーキナイフは鋸歯状にする必要がありますか？

鋸歯状のステーキナイフ伝統的に、鋸歯状の刃はステーキナイフの最も一般的な選択でした。彼らは、鋸歯状のエッジがシャープな刃のために作ると（基本的に彼らの食べ物を通じて鋸引きながら）ホタテの間にエッジがそのプレートに触れたことがないので、シャープな長いストレートエッジのブレードよりも滞在すると確信しています。