桃は、密閉された滅菌ジャー内の空気でさえ、空気にさらされると茶色に変わります。果物が茶色に変色するのを防ぐために、ボウル一杯になったら、1/4カップのレモンジュースまたはフルーツフレッシュ（クエン酸とビタミンCの混合物であり、完全に天然）を振りかけます。

同様に、初心者のためにどのように桃を作ることができますか？生パック法では、シロップと桃を鍋に入れて沸騰させてから、果物を瓶に詰めません。）熱くて滅菌した缶詰の瓶に果物と調理液を入れます。ひしゃくを使って、半分に切った果物を下向きに切った層に置きます。 ½インチのヘッドスペースを残して追加のホットシロップを上に置きます。

同様に、人は尋ねるかもしれません、あなたは皮をつけたまま桃をすることができますか？

あなたは、ほとんどの人がそれらを好むちょうど方法だと、缶にそれらを桃を剥離する必要はありません。ここ数年、私は桃と梨の両方を缶詰にして、皮をつけたままにしました。缶詰にした後は少しタフですが、どちらも大好きです。また、他の人のために缶詰にしない限り、水に砂糖を加えません。

桃を保存するにはどうすればよいですか？

冷凍桃（シュガーパック）

1. 小さじ1/4のアスコルビン酸を大さじ3の冷水に溶かし、桃の各クォートに加えてゆっくりと暗くします。
2. 追加 ？準備された果物の各クォート（1ポンド）に砂糖をカップします。
3. 砂糖が溶けるまで静かにかき混ぜるか、15分間放置します。容器に入れます。
4. 密封し、ラベルを付け、凍結します。