ウォーターバス缶詰業者で瓶を二重に積み重ねることはできますか？
質問者：Miron Zurstrassen |最終更新日：2020年6月8日
カテゴリ：飲食料理
はい、沸騰水浴または圧力缶詰業者のいずれかで、2つの層を一度に処理できます。ウィスコンシン大学の拡張サービスは、しかし、水のダブル-deckingしないことをお薦めします-お風呂の缶詰を：「水の動きが瓶を傾ける可能性があるため、私たちは、沸騰水缶詰業者で瓶を積み重ねることはお勧めしません。」
簡単に言えば、圧力缶詰業者で瓶を二重に積み重ねることはできますか？はい、小さな缶詰の瓶を沸騰したお湯や圧力缶詰業者に積み重ねることができますが、直接積み重ねることはできません。缶詰沸騰したお湯で積み重ねられた瓶はまだ缶詰業者で一番高い瓶上記の水の1〜2インチの水の中に沈めする必要があります。
また、瓶はウォーターバス缶詰業者に触れることができますか？瓶は缶詰業者の底に直接置かれたり、互いに接触したりしてはなりません。水は各瓶の周りを自由に流れる必要があります。瓶は、水の2インチでカバーされるまで、必要に応じてお湯を追加します。あなたはまた、完全に沸騰したお湯でカバーjarファイルを持っている任意の鍋深い十分にjarファイルを処理することができます。
次に、缶詰の瓶を積み重ねることができますか？
ジャーが保管場所に積み重ねられている場合は、真空シールを乱さないように注意してください。これは、互いの上に高すぎ、直接スタックではない瓶に良いでしょう。あるメーカーは、高さが2層以下であることを推奨しています。瓶にラベルを付けて日付を記入し、清潔で涼しく、暗く、乾燥した場所に保管します。
ウォーターバス缶詰にいくつのパイントジャーが収まりますか？
ほとんどは、7クォートの瓶または8〜9パイントを保持するように設計されています。小さな圧力缶詰業者は4つのクォートジャーを保持します;いくつかの大きな圧力缶詰業者は、2層で18パイントの瓶を保持しますが、7つのクォートの瓶しか保持しません。
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缶詰にハーフパイントの瓶を積み重ねることはできますか？
はい、沸騰水浴または圧力缶詰業者のいずれかで、2つの層を一度に処理できます。水または蒸気が各ジャーの周りを循環するように、層の間に小さなワイヤーラックを置きます。 「水の動きが瓶を傾ける可能性があるため、私たちは、沸騰水缶詰業者にjarファイルを積み重ねることはお勧めしません。」
圧力缶詰の場合、水はジャーを覆いますか？
瓶は、水の圧力缶詰で覆われてする必要がありますか？ジャーを水浴缶詰業者のようにカバーする必要はありません。缶詰業者の底にラックを置き、沸騰しないように熱くなるまで水を加熱します。
缶詰用の圧力鍋にどのくらいの水を入れますか？
一般的に、缶詰業者に3インチのお湯を入れます。水が多すぎると害を及ぼす可能性は低いですが、水が少なすぎると沸騰して乾く可能性があり、それが大きな問題になります。瓶の水汚れを防ぐために、缶詰の水に大さじ2杯の白酢を加えます。常に缶詰ラックを使用してください。
圧力鍋のラックには何が使えますか？
トリベットの古いスタンバイ代替品は大きな瓶の金属製の蓋ですが、適切な代替品には、ステンレス鋼のクッキーカッター、食品工場のスクリーン、逆さまのセラミックまたはステンレス鋼のボウル、蒸し器のバスケット、さらにはちょうどいいサイズの本物のトリベットはテーブルから出て行くことができます
圧力缶詰業者にいくつのクォートジャーが収まりますか？
16〜23クォートの容量（ケトルの容量）が最も一般的なサイズであり、缶詰用に7つのクォートジャーを保持します。より大きな缶詰業者は14クォートの瓶を保持することができます。 Yopuは、圧力缶詰業者に瓶を積み重ねることができます。そのため、バッチごとに水浴缶詰業者よりも多くの瓶を保持します。
圧力缶詰業者でパイントとクォートを混ぜることはできますか？
（一緒に異なるサイズの瓶を缶詰に新しいそれらのためのシャロンのノートは-一緒にクォートとパイント缶詰際に注意が必要あなたが長いクォートがパイントとは異なる処理時間を必要とする場合は、認識しているとしてとしてそれを行うことができますするための方法を確認してください。より長い/より長い時間。）
どのように調理瓶に圧力をかけますか？
圧力缶詰ジャーの処理
- 満たされた瓶をラックに置き、次に沸騰したお湯に降ろし、1インチの水で覆われていることを確認します。蓋をして、しっかりと沸騰するまで加熱します。
- 火を止め、瓶を水中に5分間置きます。
缶詰にするときにヘッドスペースを残しすぎるとどうなりますか？
缶詰のヘッドスペースを残しすぎることも問題になる可能性があります。缶詰のヘッドスペースが多すぎる場合、レシピで要求される処理時間は、瓶内の空気を追い出すのに十分な長さではなかった可能性があります。メイソンジャー内の空気が多いということは、食品を変色させ、脂肪の酸敗を促進するために、より多くの酸素が存在することを意味します。
缶詰のときあなたは瓶を逆さまにしますか？
処理全体を通して瓶を軽く密封したままにし、時間が経過したら、缶詰業者から一度に1つずつ取り出し、しっかりと密封し、瓶を逆さまにして脇に置きます。スクリュートップジャーが冷えたら、シールが破られて中身が損なわれるため、トップを再度締めないでください。」
封印されていない瓶をどのように再処理しますか？
封印されていない缶詰の瓶を再処理する方法
- 縁に沿って傷がないか各瓶をチェックしてください。
- ニックネームを見つけたら、内容物を新しい瓶に移します。
- 以前と同じ処理時間を使用してjarを再処理します。
- 瓶を冷まします。
- 次に、良好なシールを確認します。
なぜ缶詰の瓶を逆さまにするのですか？
ジャーを逆さまにするとシールが生成されますが（製品の熱が蓋に接触すると、シール化合物が柔らかくなり、ジャーが冷えるとシールされるため）、シールは短時間の沸騰で生成されるシールよりも弱くなる傾向があります。水プロセス（家から蓋を外すことは決してできないはずです
缶詰の偽封印とは何ですか？
ジャーの縁が処理前にきれいに拭かれなかった場合、ジャーが正しく充填されていない場合、または製品が正しく処理されていない場合、誤ったシールが発生する可能性があります。沸騰水缶詰業者と圧力缶詰業者はどちらも、安全な結果を保証するために製品を加熱するだけでなく、瓶からできるだけ多くの空気を押し出します。
缶詰の瓶は冷えると密閉されますか？
圧力缶詰業者または沸騰水浴缶詰業者で充填された缶詰ジャーを加熱すると、ジャーの内部に圧力が発生します。冷却プロセス中、この圧力によって真空効果が生じ、蓋がジャーを密閉します。飛び出る音は、蓋のシールがジャーの上でしっかりと閉じていることを示します。
缶詰を過剰に処理できますか？
上-tighteningバンドがバックル蓋又はシールの故障をもたらす、ジャーのうち排気から空気を防止することができます。処理後、バンドが緩んでいるように見える場合があります。あなたはjarファイル自体もバンドを再利用することができますが、メイソンジャーの蓋のための缶詰、あるを再利用することはできません。
缶詰の瓶を積み重ねても大丈夫ですか？
A.はい。ただし、安全に行う必要があります。ジャーを積み重ねないでください。シールが破損する可能性があります。段ボールや薄い合板のようなものがスタックの間にある限り、それらはスタックすることができます。
水浴なしで瓶を密封できますか？
あなたは絶対に傷やひびがないきしむようなきれいな瓶を持っている必要があります。あなたは、沸騰水中で両方の蓋や瓶を入れて、あなたがそれらを埋めるために準備が整うまで水没し、それらを残しておく必要があります。あなたは熱いものを維持し、迅速食品のうち、汚染物質を保つシールとして、迅速に作業しなければなりません。