極性の同じ概念が適用されます。ベータカロチンは炭化水素であり、非常に無極性です。クロロフィルには、マグネシウムへの非常に極性の高い結合と、いくつかの極性官能基が含まれています。この極性の大きな違いにより、この分離は非常に効果的です。

上記のほかに、どの顔料がより極性がありますか？黄緑色のクロロフィルbは、移動相との移動距離が最も短くなります。クロロフィルbは、他の顔料はホウレンソウ抽出物中に見出され、従って、より強く非極性溶媒よりも紙の極性表面に引き付けられるよりも極性（水を好む）顔料です。

これを考慮して、キサントフィルはカロチンよりも極性が高いですか？

ルテインとゼアキサンチンはキサントフィルとして知られるカロテノイドのクラスに属し、両方ともヒドロキシル基を含んでいます。これにより、酸素を含まないベータカロチンやリコピンなどのカロテノイドよりも極性が高くなります。

キサントフィルはどのような色を吸収しますか？

キサントフィルとカロチンの光波長通常、キサントフィルは黄色ですが、カロチンはオレンジ色です。にんじん、黄ピーマン、カボチャに色を与えるのはこれらの色素です。キサントフィルとカロチンはクロロフィルが吸収できないことを、光の波長を吸収します。