通常のボウルは適切な代替品ではありませんが、自宅で即席のバネトンを作成することもできます。金属製またはプラスチック製のザルにリネンのふきんを敷きます（綿には生地にくっつくことができる微細な繊維があるため、綿よりもリネンの方が適しています）たっぷりと小麦粉をまぶします。

また、プルーフィングバスケットの目的は何ですか？バヌトンは、プルーフィング中に形作られたパンの塊に構造を提供するために使用されるバスケットの一種です。バヌトンバスケットは、ブロトフォームまたはプルーフィングバスケットとしても知られています。これは通常、柔らかすぎたり濡れたりして上昇中に形状を維持できない生地に使用されます。

この点で、あなたはバヌトンが必要ですか？

これらの2つの可能性の間で、パンの形状をもう少し制御できるはずです。また、あなたは証拠あなたの食パンにbannetons /バスケットを使用する必要はありません。それらはそうするための1つの方法にすぎません。あなたはあなたのパンカウンターの右またはこのページに見られるような「couche」打ち粉で予備ベーキングパン証明することができます。

金属製のボウルでパンを校正できますか？

生地自体はあまり熱を発生しません。あなたの生地は室温以上起動した場合、それは金属ボウルに少し速く冷却されます。ただし、冷えないようにしたい場合は、暖かい場所に置く方がはるかに効果的です。ステンレス製のボウルで結構です。