良好な個人衛生は、細菌が食品に侵入するのを防ぐのに役立ちます。適切な食品労働者の衛生状態には、次のものが含まれます。・病気のときに食品を扱っていない。適切な方法で適切なタイミングで手を洗う。食品を取り扱う際は、清潔な手袋と器具を使用してください。

上記のほかに、食品取扱者は食品を準備した後、どこで手を洗うべきですか？手を洗う必要があります：

1. トイレ使用後。
2. 咳、くしゃみ、ティッシュやハンカチの使用、タバコの使用、飲食。
3. 食事を準備したり、手袋をはめたりする前。
4. 人体の部分に触れた後（きれいな腕や手以外）。

これに加えて、食品取扱者に許可されるジュエリーの種類は何ですか？

さらに、ブレスレット、時計、指輪などの宝飾品が食品に落下し、身体的危険を引き起こす可能性があります。これらの理由から、食品を扱うときはジュエリーを着用しないでください。ただし、従業員は結婚指輪などの無地の金属製の指輪を着用することができます。

食品取扱者が食品を扱ったり、食品の周りで作業したりすることをいつ防ぐべきですか？

食品を取り扱うスタッフまたは食品取り扱いエリアで働くスタッフは、これらの症状を直ちに管理者に報告する必要があります。管理者は、これらの症状のあるスタッフを、通常、症状が自然に止まったときから48時間、オープンフードでの作業またはその周辺での作業から除外する必要があります。