鮭は皮を上または下に焼く必要がありますか?
質問者:Txell Anoskov |最終更新日:2020年3月15日
カテゴリ:食べ物や飲み物のバーベキューやグリル
魚の皮を上にして調理します。
このヒントに従ってください:かどうかだ汎焼け付くような、焙煎、またはグリルは、常に鮭皮側のダウンを調理することから始めます。皮は、より繊細な肉を過度の調理から保護する働きをします。そして、調理方法にもよりますが、すべてではないにしても、ほとんどの調理はこのように行われます。まず第一に、肌はおいしいです!したがって、サーモンを調理するときは、その皮をつけたままにしてください。これは、魚の肉と熱い鍋またはグリルの間に安全層を提供します。肌から始めて、裏返しにして、カリカリに仕上げます。魚のヘラは、繊細な肉の下よりも鮭の皮の下に滑り込ませる方がはるかに簡単です。
同様に、サーモンはどの温度で調理する必要がありますか?鮭がフォークで簡単に剥がれると、準備が整います。必要に応じて、インスタント読み取り温度計を使用して、魚の出来具合をチェックできます。 USDAは、フィレットの最も厚い部分で測定する必要がある145°Fの最低内部温度を推奨しています。すぐに召し上がれ:すぐに鮭をお楽しみください。
同様に、人々は、鮭を乾かさずにどのように調理するのかと尋ねます。
ベーキングには、サーモンにオリーブオイルと、パセリ、シャロット、レモンスライスなどのアクセサリーの「毛布」をのせて、乾燥熱から保護することができます。また、サーモンの皮をつけたままにしてください。これは、野生のサーモンに含まれる最高濃度のオメガ3脂肪を含むビルトインバリアです。
鮭がいつ終わるかどうやってわかりますか?
鮭は調理すると半透明(赤または生)から不透明(ピンク)に変わります。 6〜8分の調理後、鋭いナイフで最も厚い部分をのぞき、出来具合を確認します。肉がポロポロし始めて、まだ途中で少し半透明性を持っている場合は、それが行われています。
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鮭をひっくり返しますか?
裏返す必要はありません。あなたがよく味付けされた鋳鉄グリルまたは薄い火格子を備えた本当に安い携帯用グリルの1つを持っていない限り、サーモンの肉はおそらくくっつくでしょう。 「こだわりのパニック」を避けるためにダウン鮭皮側を調理し、反転しません。
鮭は料理する前に洗いますか?
はい、または少なくとも通常は。調理する直前に、冷水でサーモンの切り身をすばやくすすぐことをお勧めします。次に、魚をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。非常に新鮮なサーモンの切り身はすすぎの恩恵を受けませんが、少し、または多くの年齢のサーモンは恩恵を受けます。
鮭を覆って調理しますか、それとも覆いを外して調理しますか?
上記のように、焼き鮭の切り身の場合はオーブンを450°Fに、ドレッシングサーモンの場合は350°Fに予熱します。あなたの皿にそれを持っていたら、あなたの鮭の厚さを測定します。あなたっ焼くサーモン、1/2インチ厚さ当たり覆われていない、4〜6分。服を着たサーモンを8オンスの魚ごとに6〜9分焼きます。
鮭の皮を食べますか?
鮭の皮は食べられますか?鮭の皮は通常、安全に食べることができると考えられています。皮には鮭に含まれているのと同じミネラルや栄養素が多く含まれているため、どんな食事にも最適です。
魚の皮を上向きにしますか、それとも下向きにしますか?
必要に応じて、魚の切り身を4人前に切ります。片面を下にして鍋に置き、必要に応じて薄い端を下に折り曲げて均一な厚さにします。蓋をせずに15〜20分、または魚がフォークで簡単に剥がれるまで焼きます。
鮭のどちら側を最初に焦がしますか?
常にフィレットスキンから始めます-サイドダウン
鮭は両面で調理されますが、プロセスは常に魚を皮を下にして鍋に追加することから始める必要があります。 鮭のどちら側を先に焼きますか?
中〜高に予熱した油を塗ったグリルにサーモンを置きます。切り身の場合は、サクサクした皮が好きでない限り、皮のない側を最初に置きます。そうであれば、皮の面を最初に置きます。魚が均等に調理されるように、魚の部分を少し離します。さて、鮭には触れないでください。
鮭を調理する最も健康的な方法は何ですか?
ポーチングサーモン
サーモンを準備する最も健康的な方法の1つであることに加えて、密猟はしっとりとした柔らかい肉を保証します。調理方法は切り身に最適ですが、十分な大きさの鍋でサーモンステーキをうまくポーチすることができます。 サーモンを電子レンジで焼いても大丈夫ですか?
はい!電子レンジで魚を調理するのは完全に安全です。最初は珍しいように見えるかもしれませんが、電子レンジは、特に密猟の際に魚を調理するのに最適な場所です。肉の温度計を使用して電子レンジ調理から当て推量を取り除き、魚が完全に調理されていることを確認します。
焼き鮭が乾いているのはなぜですか?
焼きすぎた鮭は乾燥している
鮭は、1、2分でも、加熱しすぎると、しっとりとした絹のようなものから、タフで乾燥したものに変わります。これは、グリル、ベーキング、焼き、またはコンロで調理する場合に発生する可能性がありますが、一部の準備方法は他の方法よりもサーモンに適しています。 焼き鮭はどうやって直しますか?
それを鍋で焼いてから、オーブンに白ワインとバターを入れて約10〜12分間焼きます。 10〜12分で焼きすぎたサーモンになります。生から15分程度(厚みにもよりますが)で十分です。
サーモンの炙り焼きがいつ行われるかをどうやって知るのですか?
鮭の調理が終わったかどうかを確認する最も簡単な方法は、フォークまたは指でフィレットの上部をそっと押し下げることです。鮭のフレークの肉(つまり、フィレット(魚の脂肪のストリップ)を横切る白い線に沿って簡単に分離する)があれば、調理は終了です。火から下ろして!
鮭を最後まで調理するにはどうすればよいですか?
グリルを中火から強火にかけ、油をすりおろします(弾きやすくするため)。鮭の皮を下にして6〜8分、または魚の下半分が不透明になり、皮がグリルから簡単に外れるまで調理します。魚の全体を通じ調理されるまで、フリップと4〜6分長く煮る、または。
どのように鮭を真剣に調理しますか?
サーモンの切り身をペーパータオルの間に押し込み、表面を完全に乾かします。塩こしょうで四方を味付けする。大きなステンレス、鋳鉄、または炭素鋼のフライパンで、油を中火から強火にかけてきらめくまで加熱します。中火から弱火にし、皮を下にしてサーモンの切り身を加えます。
加熱が不十分な鮭を食べるとどうなりますか?
生の魚や調理が不十分な魚(鮭を含む)の摂取は、食中毒のリスクを高める可能性があるため、決してお勧めしません。あなたの野生のサケが以前に凍結されている場合は、あなたの次のポーク丼や刺身のために良いスポットで、あなたの「再非常に生臭ないとタッチする会社です。
鮭を焼いたり焼いたりしたほうがいいですか?
ほとんどの焼き鮭は350°Fで約15分かかり、1分で完璧からやり過ぎになります。オリーブオイルを振りかけ、調味料を上に乗せると効果的です。炙り焼きは焦げ目をつけるのに最適な方法です。鍋料理に似ているため、強火で短時間で、より良い結果が得られます。
鮭から出てくる白いものは何ですか?
完全に無害ですが、調理中に鮭のフィレから染み出る完全に食欲をそそる白いガンクは、凝固したタンパク質であり、アルブミンとしても知られています。 (明確にするために、正しいスペルは「i」が付いたアルブミンです。「e」が付いたアルブミンについても聞いたことがあるかもしれませんが、卵白は卵白の用語です。