多くの場合、レシピでは、バターやショートニングを「カットイン」する必要があります。通常、ビスケット、スコーン、またはフレーク状にする必要のあるその他のペストリーを作る場合です。 「カットイン」とは、生のバターの小さな塊が小麦粉混合物内に完全に残るようにバターを小麦粉に組み込むことを意味します。

同様に、どのようにバターを小麦粉にカットしますか？バターを小麦粉に切る方法：

1. フードプロセッサーを使用して、パン粉のような混合物になるまで混合物を引っ張ります。
2. 2つのナイフを使用して、バターが少しになるまで、文字通りバターを小麦粉に切ります。
3. 最終的にはナイフの方法と非常によく似ていますが、より簡単なペストリーブレンダーを使用してください。

同様に、バターを乾燥した材料に切るとはどういう意味ですか？

ベーキングレシピでバターを乾いた材料に切る必要がある場合、それはバターが溶けないように、本当に冷たいバターをできるだけ早く細かく砕くことを意味します。これを行うには、ペストリーカッター（ビデオのように）または2つのフォークを使用して破片を砕きます。

ミキサーでバターを切ることはできますか？

あなたが望むようフレーク状や入札などではありませんペストリーをもたらし得る、バターで切断したときのバターが冷えなければならず、あなたの指からの熱はバターを柔らかくします。スタンドミキサーまたはハンドミキサー-スタンドミキサーまたはハンドミキサーも、バターをカットするための適切なツールではありません。